2łyżkilnu mielonegomożna zastąpić mąką owsianą lub jaglaną
Przygotowanie
daktyle zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na około 10 minut.
w tym czasie foremkę 23x23 cm wykładamy pergaminem, w dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki.
daktyle odcedzamy i umieszczamy w naczyniu blendera i dokładnie rozdrabniamy na pastę. Możliwe, że będzie trzeba w trakcie miksowania dodać 2-3 łyżki wody.
w rondelku podgrzewamy masło orzechowe, olej kokosowy, pastę daktylową i wanilię i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy tylko do lepszego połączenia się składników, nie gotujemy.
przelewamy mokre składniki do miski z suchymi i bardzo dokładnie mieszamy aż powstanie klejąca się masa.
przekładamy masę batonikową do foremki bardzo dokładnie przyciskając ja do dna naczynia, np. przy pomocy łopatki do ciasta. Posypujemy wierzch wiórkami kokosowymi jeśli jakieś zostały i schładzamy przez 2 godziny.
przechowujemy w lodówce, kroimy na porcje według upodobań.