Aromatyczne burgery z kaszy gryczanej to fantastyczny przepis na 100% roślinnej energii. Jedz je tak jak lubisz: à la kotlet, burger czy przystawka do ulubionego sosu.
Składniki
100gkaszy gryczanej palonej
1puszkafasoli (ja używam pinto ale każda inna będzie dobra)
1sztczerwonej cebuliniech będzie duża!
3ząbkiczosnku
1sztmarchwi
5sztpieczarek
2łyżkilnu mielonego złocistego
1łyżkasosu sojowo-grzybowego
1 i 1/2łyżeczka kuminualbo więcej
sól/pieprz
3łyżkioliwy
inne dodatki:
posiekana natka pietruszki
papryczka chilli bądź chipotle
suszone pomidory
Przygotowanie
Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją producenta
pieczarki i cebulę kroimy na drobne kawałki i podsmażamy na 1 łyżce oliwy. Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach a fasolę odsączamy na sicie. Czosnek wyciskamy.
W naczyniu robota kuchennego bądź misce, umieszczamy wszystkie składniki i rozdrabniamy aż do uzyskania jednolitej masy ale nie zhomogenizowanej. Zostawiamy grudki, wtedy burgery będą smaczniejsze. Można to zrobić w robocie lub przy pomocy blendera ręcznego.
Próbujemy masę i przyprawiamy wg gustu.
Burgery smażymy, aż osiągną pożądany rumiany kolor, po kilka minut z każdej strony.
Odsączamy na ręczniku papierowym i serwujemy. Przechowujemy w lodówce do 1 tygodnia.