500głososia wędzonego, pokrojonego w nieduże kawałki
1sztczerwonej papryki
1sztzielonej papryki
1sztczerwonej cebuli
1kolbakukurydzy
3ząbkiczosnku
600mlmleka
3łyżkimąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 bądź mąki kukurydzianej
50mloliwy z oliwek
20gprzyprawy KAMIS suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
sól i pieprz do smaku
500mlprzecieru pomidorowego
200gsera cheddar, startego na tarce
125 gsera mozzarella
Przygotowanie
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcja na opakowaniu aby był al dente. Odcedzamy.Warzywa kroimy w kostkę, kukurydzę odcinamy z kolby i smażymy na oliwie kilka minut aż będą al dente.
Do garnka, w którym gotował się makaron wlewamy 40 ml oliwy i wsypujemy 3 płaskie łyżki mąki, mieszamy aż do całkowitego połączenia. Następnie wlewamy mleko i mieszamy intensywnie, ponieważ sos będzie szybko gęstniał. Dodajemy przyprawę z suszonymi pomidorami, wyciśnięte ząbki czosnku oraz przecier pomidorowy.
W kolejnym kroku dodajemy makaron, warzywa, ser cheddar oraz pokrojonego łososia.
Natłuszczamy naczynie żaroodporne (ja używam takiego o wymiarach 23x33 cm) i wykładamy całą mieszankę makaronowo-warzywną do niej. Na sam koniec rwiemy w dłoniach kulkę mozzarelli i wtykamy gdzieniegdzie w zapiekankę.
zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut, aż wierch się zarumieni.