Drukuj

zapiekanka makaronowa z łososiem

Składniki

  • 400 g makaronu muszle lub innego
  • 500 g łososia wędzonego, pokrojonego w nieduże kawałki
  • 1 szt czerwonej papryki
  • 1 szt zielonej papryki
  • 1 szt czerwonej cebuli
  • 1 kolba kukurydzy
  • 3 ząbki czosnku
  • 600 ml mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 bądź mąki kukurydzianej
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 20 g przyprawy KAMIS suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
  • sól i pieprz do smaku
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 200 g sera cheddar, startego na tarce
  • 125 g sera mozzarella

Instrukcja

  1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

  2. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcja na opakowaniu aby był al dente. Odcedzamy.

    Warzywa kroimy w kostkę, kukurydzę odcinamy z kolby i smażymy na oliwie kilka minut aż będą al dente.

  3. Do garnka, w którym gotował się makaron wlewamy 40 ml oliwy i wsypujemy 3 płaskie łyżki mąki, mieszamy aż do całkowitego połączenia. Następnie wlewamy mleko i mieszamy intensywnie, ponieważ sos będzie szybko gęstniał. Dodajemy przyprawę z suszonymi pomidorami, wyciśnięte ząbki czosnku oraz przecier pomidorowy.

  4. W kolejnym kroku dodajemy makaron, warzywa, ser cheddar oraz pokrojonego łososia.

  5. Natłuszczamy naczynie żaroodporne (ja używam takiego o wymiarach 23x33 cm) i wykładamy całą mieszankę makaronowo-warzywną do niej. Na sam koniec rwiemy w dłoniach kulkę mozzarelli i wtykamy gdzieniegdzie w zapiekankę.

  6. zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut, aż wierch się zarumieni.