tarta z owocami i serkiem

Hurrrra hurrrrraaaaa, wreszcie mamy sezon na ciasta takie jak to. Tarta z owocami i serkiem wreszcie mogła się wydarzyć gdyż … na straganach nastał sezon na kolory tęczy.

Urodziny mojego //jedynego// syna są pod koniec maja. Jest to czas pełen słońca, kolorów, zapachów, kwiatów, soczystej zieleni i bezchmurnego nieba. No i oczywiście jednego z moich ulubionych zapachów – zapachu bzu. Wiosna to zdecydowanie najpiękniejsza pora roku. Sam fakt, że pisząc tego posta po godzinie 22.00 siedzę w piżamie na balkonie, mówi sam za siebie ?.

Tak tu sobie gawędzimy o wiośnie a tarta z owocami czeka. No, może nie dosłownie bo już dawno zjedzona ale z pewnością warto o niej kilka słów opowiedzieć. Jest przygotowana na bardzo prostym kruchym spodzie z dodatkiem lnu mielonego. Len mielony jest nieprzebraną skarbnicą cennych składników odżywczych m . in. kwasów tłuszczowych nienasyconych i białka, więc myślę, że jeśli udaje się go gdzieś przemycić to zawsze warto. Nawet incognito w kruchym spodzie ciasta.

Co mamy dalej: delikatnie waniliową warstwę serka kremowego, takiego na sernik z 1 kg kubełka. Bez cukru, z naturalnym ekstraktem z wanilii i 3 łyżkami ksylitolu. I na sam koniec bukiet owoców mieniący się kolorami tęczy. Owoców, które można wykorzystać jest bardzo wiele także nie czujcie się zobowiązani to kupowania dokładnie tych samych. Ważne aby było kolorowo i różnorodnie bo tarta wygląda wtedy najbardziej efektownie i apetycznie: o właśnie tak ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇

Tarta z owocami i serkiem

Drukuj

Przepis na 8 porcji, okrągłą formę do tarty o przekroju 25 cm.

Składniki

kruchy spód

100g masła o temperaturze pokojowej
3 łyżki ksylitolu
1 jajko o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
4 lyżki lnu mielonego
150 g mąki pszennej

masa serowa

300 g serka naturalnego na sernik
3 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

owoce

Ok. 10 sporych truskawek bądź więcej mniejszych
2 kiwi
1 brzoskwinia
10 fioletowych winogron
10 borówek
10 malin

Przygotowanie

Pierwsze 4 składniki na kruchy spód utrzeć razem mikserem do uzyskania gładkiej, jasnej masy. Resztę składników na spód wymieszać w oddzielnym naczyniu. Po mału dodawać suche składniki do mokrych, nieustannie miksując. Ciasto schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce.
W tym czasie zmiksować składniki na masę serową i także schłodzić.
Owoce obrać ze skóry i ew. pozbawić pestek: kiwi , brzoskwinie, winogrona (pestki), pokroić na plastry (truskawki, brzoskwinie, kiwi)
Ostudzony spód wyjąć z lodówki, wysmarować tłuszczem formę do tarty i przenieść na nią kruche ciasto (będzie się kruszyć) następnie ugnieść palcami placek o równomiernej grubości. Tarta nie potrzebuje boków z ciasta kruchego dlatego wystarczy uformować sam spód.
Kruchy spód piec w 180 stopniach przez 18-20 minut. Następnie ostudzić.
Gdy kruche ciasto całkowicie wystygnie, można je posmarować masą serową a następnie udekorować owocami. Podawać ostudzone (ok 30-60 minut).