Ta tarta z dynią i szpinakiem jest łatwa w przygotowaniu i pełna aromatycznych składników. Do tego kruchy spód, który można przygotować z dużym wyprzedzeniem.

Przepis na ta tartę powstał ponieważ, miałam w lodówce dynię piżmową, która zajmowała mi miejsce. Oprócz tego, chciałam koniecznie zrobić nieco miejsca w zamrażalniku i wyjąć dysk zamrożonego kruchego ciasta. Do tego, okazało się, że mam w lodówce otwarta torbę liści szpinaku.

Widzicie gdzie zmierzam?

Upieczona tarta okazała się świetnie zastąpić nam kolację przez kilka dni. Mówię tu o mnie i moim mężu ponieważ dzieciaki nie bardzo były zainteresowane ;-). Tarta z dynią i szpinakiem bezproblemowo się podgrzewa w mikrofalówce jak i dobrze transportuje. Ponieważ często jeżdżę do pracy na rowerze i obiad wiozę na plecach – wiem co mówię.

Lista zakupów

kruche ciasto na tartę – przygotowane wg tego przepisu. To mój ulubiony sprawdzony przepis, ponieważ pasuje zarówno do słodkich jak i słonych wypieków.
dynia piżmowa – do tej tarty wykorzystałam 1/2 średniej dyni, obranej, pokrojonej w kostkę.
cebula dymka lub szczypiorek – Białą część dymki siekamy i podsmażamy razem z dynią. Delikatną zieloną natkę natomiast, mieszamy w masą jajeczną.
czosnek – w tej tarcie czosnek jest bardzo wskazany. Jeżeli jednak chcesz zmniejszyć jego ilość – nie ma problemu.
rozmaryn – jeżeli masz akurat świeży – zdecydowanie rekomenduję. Jeżeli nie – suszony będzie w sam raz.
szpinak – około 100 g szpinaku poszło na moją tartę. Liście wcześniej posiekałam na paski.
ser feta – będzie niezbędny do naszej masy serowo-jajecznej.
jajka – punkt powyżej 🙂
śmietana 18% – można zamienić ją na 1/2 śmietany i 1/2 mleka aby tarta była nieco lżejsza.

Więcej przepisów z dynią, na których możesz polegać:

Drukuj Pin

tarta z dynią i szpinakiem

Ta tarta z dynią i szpinakiem jest łatwa w przygotowaniu i pełna aromatycznych składników. Do tego kruchy spód, który można przygotować z dużym wyprzedzeniem.

Czas przygotowania 20

Czas gotowania 1

Czas przygotowania całego przepisu 1 20

Potrzebne przyrządy

głęboka forma do tarty/ciasta o przekroju co najmniej 25 cm, wysokości min 6 cm.

Składniki

składniki na ciasto kruche na 2 tarty

350 g mąki pszennej co odpowiada 2 i 1/2 filiżanki o pojemności 250ml
1 łyżeczka soli
250 g masła
100 g wody z kostkami lodu 100 ml wody plus circa 4-5 kostek lodu

wypełnienie tarty

1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 dyni piżmowej obranej, pokrojonej w małą kostkę
1 pęczek cebuli dymki posiekany drobno, białe końce oddzielone od zielonych
3 duże ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
ok 100 g liści szpinaku posiekanych w paski
1 łyżeczka igieł rozmarynku drobno posiekanych
130 g sera feta pół kostki
6 jaj o rozmiarze L
200 g śmietany 18%
sól/pieprz

Instrukcja

Przygotowanie kruchego ciasta

Ciasto najszybciej wyrabia się w robocie kuchennym. Mieszamy mąkę oraz sól, na wierzch wrzucamy pokrojone w małą kostkę masło. Pulsacyjnie rozdrabniamy masło i mąkę aż powstaną okruchy wielkości groszku. Następnie dodajemy po 2 łyżki lodowatej wody i rozdrabniamy plusacyjnie kilka razy. Znowu dodajemy 2 łyżki lodowatej wody i rozdrabniamy ciasto. Ja zazwyczaj zużywam około 50-60 ml wody czyli około połowę do tego aby ciasto się dobrze połączyło.
Kiedy ciasto w robocie zacznie przypominać kulkę, to jest moment kiedy należy przerwać dodawanie wody. Dzielimy ciasto na 2 równe porcje, formujemy płaskie dyski i grubości około 2,5 cm, zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy około 2 godziny a najlepiej całą noc. Tak przygotowane ciasto można zamrozić na 3 miesiące.

Wstępne pieczenie kruchego ciasta

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni.Rozwałkowujemy jeden dysk kruchego ciasta na posypanej mąką powierzchni tak, aby średnica ciasta była większa od foremki o około 10cm. Nawijamy rozwałkowane cisto na wałek i bezpiecznie przenosimy nad foremkę, gdzie rozwijamy delikatnie, tak, aby się nie pokruszyło. Zawijamy dekoracyjnie brzegi. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Na surowe ciasto kładziemy folię aluminiową bądź pergamin do pieczenia i wysypujemy ceramiczne ciężarki do pieczenia tarty lub groch/fasolę. Ciasto pieczemy około 15-20 minut.

Przygotowanie wypełnienia tarty

Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię oraz białe końce dymki. Smażymy razem około 6 minut. Następnie dodajemy czosnek, posiekany szpinak, rozmaryn oraz zieloną dymkę i przesmażamy razem przez około 2 minuty. Wykładamy warzywa na upieczony wcześniej spód. Posypujemy pokruszoną fetą.
Jajka ubijamy z solą, pieprzem i śmietaną. Wlewamy na warzywa. Bardzo delikatnie, mieszamy warzywa z masą jajeczną, podnosząc warzywa z dna tarty do góry, uważając aby nie zrobić dziury w cieście.
Pieczemy około 40 minut na 190 stopni, na drugiej pozycji od dołu (jeden poziom poniżej środka piekarnika).
Po upieczeniu tarta powinna ostygnąć około 20 minut, następnie można ją kroić.