Pieczona bądź grillowana papryka, pomidory malinowe, świeża pietruszka, aromatyczny czosnek, sok z cytryny i migdały. Polejcie nim wszystko a wasze jedzenie będzie pyszne: pieczone ziemniaki, warzywa, mięso na grilla, jajka.
Wyobraźmy sobie te wszystkie pyszne składniki w jednym miejscu. To już brzmi fantastycznie. A ten kolor! Co może się skojarzyć z tym dosem Romesco: lato, przyjaciele, ciepłe wieczory, dobre jedzenie, sztuczne ognie, gwiazdy, ognisko, chrupiące warzywa, zimne napoje. A kiedy piszę tego posta, u nas mroźna zima ?. Ale tęskno do lata. Do zwiewnych sukienek, do morza, do późnych zachodów słońca i lodów jedzonych o 22.00 na balkonie. Chyba muszę przestać bo zaraz się zapędzę ?.
O czym to ja pisałam?
Nie mogę przestać maczać palców w sosie Romesco!!! Niech ten znak lata zadzieje się w naszym życiu teraz!
??????????????????
- 3 czerwone papryki upieczone i pozbawione skóry
- 4 spażone pomidory malinowe, obrane ze skóry
- 60 g migdałów
- sok z 1 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- pęczek świieżej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- sól/pieprz do smaku
- Wszystkie składniki sosu wkładamy do blendera i miksujemy w zależności od tego jaką chcemy osiągnąć konsystencję: gładką kremową czy z grudkami. Ja preferuję taką z drobnymi grudkami.
- Sos jest już gotowy do jedzenia. Można go przechowywać w lodówce kilka dni, najlepiej w szczelnym słoiku.