Ten szybki sezamowy stir-fry z warzywami świetnie nadaje się na ciepły posiłek w ciągu tygodnia. Przygotujesz go w zaledwie 30 minut i możesz wykorzystać dowolne świeże warzywa, które nadają się do smażenia. Dodaj do tego sezamowo-sojowy vinaigrette i pyszne jedzenie gotowe!
Wprost uwielbiam dania, w których jest tyle kolorowych warzyw! Ten zapach i później chrupanie są dla mnie jak magia. Dziś dzielę się z wami przepisem na pyszne, warzywne danie, które możecie przygotować szybko w ciągu tygodnia i cieszyć się zdrowym i kolorowym posiłkiem. Sezamowy stir-fry z warzywami można przygotować w wersji wegetariańskiej, bądź dodać kawałki uduszonego kurczaka. Można też w przepisie na vinaigrette pominąć sos ostrygowy i uzyskać tym samym wersję wegańską. Ja w przepisie wykorzystałam brokuły, czerwoną paprykę, marchew i pieczarki. Jeśli macie chęć na inne warzywa, możecie śmiało eksperymentować i zmieniać kompozycję. Takie to jest wszechstronne danie!
- 1 brokuł, podzielony na różyczki
- 1 czerwona papryka pokrojona w paski
- 2 marchewki pokrojone w cienkie słupki
- 150 g pieczarek posiekanych w plasterki
- 400 g makaronu ryżowego wstążki
- 2 łyżeczki oleju sezamowego do smażenia
- 120 ml sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 4 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki wyciśniętego, świeżego imbiru
- nasiona sezamu do posypania
- Makaron ryżowy przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Mój makaron wystarczyło zalać wrzątkiem na 4 minuty i odcedzić.
- W dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy olej sezamowy i wrzucamy wszystkie warzywa. Smażymy około 5-7 minut, w zależności od tego jaki stopień miękkości chcemy osiągnąć. Ja preferuję chrupkie, więc smażę 5 minut. Trzeba pamiętać aby często mieszać warzywa, aby się nie przypaliły.
- Składniki na sezamowy vinaigrette przelewamy do słoika i porządnie wszystko mieszamy.
- Gdy warzywa będą już gotowe, mieszamy je na patelni z makaronem oraz sosem i smażymy razem przez około 2-3 minuty nieustannie mieszając.
- Danie podajemy posypane nasionami sezamu.
To są główne składniki sezamowego vinaigrette’u:
