Śródziemnomorska sałatka z cieciorką jest lekka ale sycąca. To doskonała propozycja na zdrowy lunch, którą warto znać na pamięć.
Przygotowana z papryki we wszystkich kolorach, słodkich pomidorów, chrupiących ogórków i sycącej cieciorki. Ta kombinacja składników zawsze poprawia mi humor! Dzięki dodatkowi pieczonej cieciorki mamy nie tylko więcej chrupania ale też białka i błonnika. Dlatego można tą sałatkę potraktować jako samodzielny wegetariański posiłek, lub jako przystawkę do krewetek, kurczaka bądź ryby.
Oczywiście ta sałatka najlepiej smakuje latem kiedy wszystkie składniki są w szczycie sezonu (pomidory, ogórki, sałata). Natomiast można ją też przygotować w zasadzie o każdej porze roku. Pomidory można zastąpić pomidorami suszonymi, sałatę można pominąć używając w jej miejsce więcej pozostałych składników.
Nie miałaś/miałeś czasu przygotować pieczonej cieciorki? Nic się nie martw. Możesz użyć takie prosto ze słoika, tylko trzeba ją dobrze opłukać i osuszyć.
Ta śródziemnomorska sałatka z cieciorką jest tak prosta, że prawie nie wymaga przepisu. Można ją z powodzeniem modyfikować, dodawać nowe składniki jak np: awokado, tuńczyk, jajko, grillowana cukinia, bakłażan czy papryka.
Ta sałatka będzie też doskonałym wypełnieniem wrapu, tortilli czy chleba pita. Można ją serwować z burgerami, zapiekankami, czy podczas grilla.
Jak widzicie u nas nawet najmłodsi domownicy nie gardzą śródziemnomorską sałatka z cieciorką <3. Asia bacznie przyglądała się jak robię zdjęcia do tego posta i nie mogła się doczekać swojej porcji sałatki.
A to sałatka, zanim została pożarta przez Joannę 🙂
śródziemnomorska sałatka z cieciorką
Składniki
- 1/2 główki sałaty lodowej cała główka rzymskiej sałatka jest też bardzo dobra bez sałaty
- 1 szt ogórka zielonego
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 1 szt czerwonej, żółtej lub zielonej papryki
- 1 szt czerwonej cebuli
- 50 g czarnych oliwek
- 1 szt papryczki chilli lub jalapeño opcjonalnie
- 150 g pieczonej cieciorki
- 50 g sera feta do posypania
składniki na dressing
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu winnego lub sok z cytryny
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte
- 1 łyżeczka oregano
- sól/pieprz
Instrukcja
- Cebulę przekrajamy na pół i wkładamy do zimnej wody. Dzięki temu pozbędziemy się bardzo dominującej pikanterii czerwonej cebuli, zachowując smak.
- Sałatę myjemy, odsączamy i siekamy na kawałki wygodne do jedzenia.
- Ogórek, pomidory, paprykę, oliwki, pikantne papryczki (jeżeli używamy) kroimy na plastry bądź w kostkę i umieszczamy w misce razem z sałatą. Dodajemy cieciorkę i odsączoną, pokrojoną cebulę.
- Składniki na dressing umieszczamy w słoiku z przykrywką, zakręcamy i energicznie mieszamy. Polewamy sałatkę dressingiem i mieszamy.
- Na koniec kruszymy fetę i posypujemy nią sałatkę. Można też dodać posiekaną natkę pietruszki.
