Śródziemnomorska sałatka z cieciorką jest lekka ale sycąca. To doskonała propozycja na zdrowy lunch, którą warto znać na pamięć.

Przygotowana z papryki we wszystkich kolorach, słodkich pomidorów, chrupiących ogórków i sycącej cieciorki. Ta kombinacja składników zawsze poprawia mi humor! Dzięki dodatkowi pieczonej cieciorki mamy nie tylko więcej chrupania ale też białka i błonnika. Dlatego można tą sałatkę potraktować jako samodzielny wegetariański posiłek, lub jako przystawkę do krewetek, kurczaka bądź ryby.

Oczywiście ta sałatka najlepiej smakuje latem kiedy wszystkie składniki są w szczycie sezonu (pomidory, ogórki, sałata). Natomiast można ją też przygotować w zasadzie o każdej porze roku. Pomidory można zastąpić pomidorami suszonymi, sałatę można pominąć używając w jej miejsce więcej pozostałych składników.

Nie miałaś/miałeś czasu przygotować pieczonej cieciorki? Nic się nie martw. Możesz użyć takie prosto ze słoika, tylko trzeba ją dobrze opłukać i osuszyć.

Ta śródziemnomorska sałatka z cieciorką jest tak prosta, że prawie nie wymaga przepisu. Można ją z powodzeniem modyfikować, dodawać nowe składniki jak np: awokado, tuńczyk, jajko, grillowana cukinia, bakłażan czy papryka.

Ta sałatka będzie też doskonałym wypełnieniem wrapu, tortilli czy chleba pita. Można ją serwować z burgerami, zapiekankami, czy podczas grilla.

Jak widzicie u nas nawet najmłodsi domownicy nie gardzą śródziemnomorską sałatka z cieciorką <3. Asia bacznie przyglądała się jak robię zdjęcia do tego posta i nie mogła się doczekać swojej porcji sałatki.

A to sałatka, zanim została pożarta przez Joannę 🙂

Drukuj Pin

śródziemnomorska sałatka z cieciorką

Składniki

1/2 główki sałaty lodowej cała główka rzymskiej sałatka jest też bardzo dobra bez sałaty
1 szt ogórka zielonego
300 g pomidorków koktajlowych
1 szt czerwonej, żółtej lub zielonej papryki
1 szt czerwonej cebuli
50 g czarnych oliwek
1 szt papryczki chilli lub jalapeño opcjonalnie
150 g pieczonej cieciorki
50 g sera feta do posypania

składniki na dressing

3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego lub sok z cytryny
2 ząbki czosnku wyciśnięte
1 łyżeczka oregano
sól/pieprz

Instrukcja

Cebulę przekrajamy na pół i wkładamy do zimnej wody. Dzięki temu pozbędziemy się bardzo dominującej pikanterii czerwonej cebuli, zachowując smak.
Sałatę myjemy, odsączamy i siekamy na kawałki wygodne do jedzenia.
Ogórek, pomidory, paprykę, oliwki, pikantne papryczki (jeżeli używamy) kroimy na plastry bądź w kostkę i umieszczamy w misce razem z sałatą. Dodajemy cieciorkę i odsączoną, pokrojoną cebulę.
Składniki na dressing umieszczamy w słoiku z przykrywką, zakręcamy i energicznie mieszamy. Polewamy sałatkę dressingiem i mieszamy.
Na koniec kruszymy fetę i posypujemy nią sałatkę. Można też dodać posiekaną natkę pietruszki.