Dyni nigdy nie za wiele. Nasze życie kuchenne ostatnio kołem w kształcie dyni się toczy i jest nam z tym bardzo dobrze i smakowicie. Popatrzcie na ten warstwowy sernik z kruchym spodem, jaglano-nerkowcowym a’la ser, roztopioną gorzką czekoladę (ja roztapiam się razem z nią) i pyszny, korzenny mus dyniowy. Jaki dekadencki wegański deser?
sernik jaglany z dynią
Przepis na 25 cm okrągłą formę do tarty:
Składniki
Kruchy spód:
- 1 szklanka mąki jaglanej
- 1 szklanka maki pszennej
- ½ szklanki oleju
- szczypta soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki ksylitolu
Masa sernikowa:
- 150 g kaszy jaglanej
- 150g namoczonych przez co najmniej godzinę nerkowców
- sok z dwóch cytryn
- ⅓ szklanki ksylitolu
- 50g gorzkiej czekolady
- 300g puree z dyni
- 1 łyżeczka cynamony
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- sok z ½-1 cytryny
- 2 łyżki ksylitolu
Przygotowanie
- Wymieszać ze sobą składniki na kruchy spód. Jeśli się będzie kruszył nic nie szkodzi. Wyłożyć ciastem formę do tarty. Spód pieczemy w 180 stopniach przez około 20-25 minut.
Masa sernikowa:
- ugotować kaszę jaglaną. Nawet można ją trochę rozgotować. Dodać namoczone nerkowce, sok wyciśnięty z dwóch cytryn i ksylitol. Wszystko bardzo dokładnie zblendować. Masę wyłożyć na upieczony i ostudzony spód. Masę posypać startą na tarce gorzką czekoladą 70% (pół tabliczki).
Mus dyniowy:
- upieczony miąższ dyni wymieszać z cynamonem, imbirem, sokiem z cytryny (do smaku) i ksylitolem. Delikatnie wyłożyć na startą czekoladę.
Wykończenie
- Ciasto schłodzić. Ja włożyłam najpierw do zamrażalnika na 45 minut a później przed podaniem do lodówki.
Comments are closed here.