Okazuje się, że takie urocze sałatki jak ta sałatka z kakaowym makaronem pesto i jarmużem, można wyczarować gdy ma się same resztki w lodówce. A jeśli to czary, to z pewnością musi to być coś dobrego!
Sałatka z kakaowym makaronem pesto i jarmużem powstała przypadkiem z potrzeby wyczyszczenia lodówki. Było trochę jarmużu, trochę fety, kilka pomidorków koktajlowych i otwarta torebka makaronu … kakaowego 🙂
Jakoś tak się stało, że zobaczyłam w tych składnikach cechę wspólną: świetnie się nadadzą na sałatkę z kakaowym makaronem pesto i jarmużem. Jak ta sałatka ma dokładnie wyglądać, zaczęło po mału układać się w mojej głowie i proszę bardzo oto jest. Dodałam jeszcze odrobinę startego parmezanu i pokruszone migdały. Naprawdę podoba mi ni się jak wszystkie składniki ze sobą kontrastują. To tylko sprawia, że mam jeszcze większą chęć, zrobić tą sałatkę jeszcze raz. Cóż, chyba muszę poczekać do kolejnego czyszczenia lodówki 😉
- 200 g makaronu kakaowego świderki bądź dowolnego innego
- 10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 120 g fety pokrojonej w kostkę
- 3 łyżki drobno posiekanego jarmużu - jarmuż może być śurowy bądź sparzony wrzątkiem
- 4 łyżki pesto
- 2 łyżki startego parmezanu
- Kilka migdałów drobno posiekanych
- Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i hartujemy zimną wodą.
- Pesto mieszamy z makaronem, makaron przekładamy do miski.
- Dodajemy pomidorki, jarmuż, fetę i delikatnie mieszamy.
- Całą sałatkę posypujemy migdałami i parmezanem.
