Szybka sałatka z cukinią i fetą jest w sam raz na lato. Dodaj nieco posiekanych listków mięty i codzienny dressing do sałatek i gotowe. Tylko 4 składniki a takie pyszności!
Ta sałatka z cukinią i fetą to ostatnio mój ratunkowy posiłek kiedy nie mam czasu gotować obiadu. Podsmażam plasterki cukinii, posypuję pokruszoną fetą, dodaję posiekane listki mięty i polewam codziennym dressingiem do sałatek.
Ta sałatka jest pyszna taka jaka jest, natomiast można ją wzbogacić. Co to może być?
- pestki i orzechy – np. podprażone pestki słonecznika, migdały, pestki dyni
- warzywa – grillowana papryka lub bakłażan, cebula, papryczki chilli, suszone pomidory, edamame
- ser – zamiast fety można użyć ricotty lub halloumi
Dodatek listków mięty ciekawie podkręca smak sałatki i sprawia, że jest świeża, orzeźwiająca – w sam raz na lato!
Cukinię do tej sałatki można albo usmażyć albo grillować. Polecam pokroić cukinię na plasterki o grubości około 0,5 cm – nie cieńsze aby podczas smażenia czy grillowania nie rozpadła się. Cukinia jest bardzo bogatym w wodę warzywem i podczas obróbki łatwo mięknie.
Inne sałatki z cukinią z mojego bloga:
- sałatka codzienna z cukinią
- sałatka z cukinia, dynia i fetą
- sałatka z botwinką, cukinią i rodzynkami
sałatka z cukinią i fetą
Składniki
- 3-4 średnie cukinie pokrojone na pół wzdłuż
- 50-80 g sera feta, pokruszonego
- oliwa lub olej rzepakowy do smażenia
- 10-15 listków mięty, posiekanych drobno
- codzienny dressing do sałatek
- sól/pieprz/płatki chilli
Instrukcja
- Cukinię kroimy na plastry o grubości około 0,5 cm i obsmażamy na oliwie/oleju aż się zarumieni. Możesz dobrać poziom wysmażenia do swojego gustu - tu nie ma złych rozwiązań 🙂
- Usmażoną cukinię wykładamy do miski/salaterki, posypujemy listkami mięty, fetą, polewamy dressingiem. Wszystkie mieszamy. Można sałatkę przyprawić solą morską, pieprzem i/lub płatkami chilli.
Wskazówki
Wypróbuj przepis na super prosty, codzienny dressing do sałatek
