Zimowa sałatka z cukinią dynią i fetą to kolorowa i fantazyjna kompozycja. Znajdziesz w niej same smakowite składniki, które razem tworzą małżeństwo doskonałe.
Tej zimy ta sałatka z cukinią dynią i fetą jest zdecydowanie moją faworytką! Jest szybka w przygotowaniu i wyjątkowo smakuje mi na kolację. Może być również serwowana jako sałatka do obiadu, bądź jako przystawka.
Jestem pewna, że każdemu zasmakuje!
Dressingi jakie będą pasować do tej sałatki:
Oczywiście wystarczy też nieco oliwy, soku z cytryny, musztardy, soli, pieprzu i czosnku.
LISTA ZAKUPÓW
- torba ulubionej mieszanki sałat, najlepiej kolorowej
- 1 cukinia
- 1 dynia piżmowa (wykorzystamy ok. 1/6 całej dyni)
- ser feta
- suszona żurawina
- szczypior lub cebula dymka
- pestki słonecznika
- sól ziołowa lub inna ulubiona mieszanka przypraw (np. sól z chilli ❤️🌶️)
- ulubiony dressing
W zasadzie jedyną nieco czasochłonną kwestią w tym przepisie jest upieczenie dyni piżmowej, tak jakby al dente. To oznacza, że ma być miękka ale aż tak jak np na zupę czy sos. Ma trzymać fason. Dlatego w tym przepisie pieczemy ją około 40 minut a nie godzinę. Taka upieczona dynia, starczy nam na około 6 takich sałatek co jest absolutnie fantastyczną wiadomością, ponieważ od dziś będzie to jedyna sałatka, jaką warto sobie zawracać głowę 😉
Do serwowania tej sałatki użyłam półmisek z IKEA.
sałatka z cukinią dynią i fetą
Składniki
- 1 opakowanie mieszanki sałat ok. 150 g
- 1 cukinia
- 1 dynia piżmowa wykorzystamy ok. 1/6 dyni
- 100 g sera feta
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki
- sól ziołowa
- ulubiony dressing
- 2 łyżki oliwy
Instrukcja
- Dynię przekrajamy na pół wzdłuż i wydrążamy łyżką pestki. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy w nim dynię ułożoną na pergaminie do pieczenia, skorupą do dołu. Czas pieczenia to około 40 minut. Po upieczeniu dynię studzimy, zdejmujemy z niej skórę i miąższ kroimy w kostkę ok. 1x1 cm. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Porcję ok. 1/6 dyni posypujemy solą ziołową i podsmażamy na patelni aż dynia będzie rumiana na brzegach.
- Sałatę układamy na półmisku. Ser feta kroimy w kostkę ok 1x1 cm.
- Cukinię kroimy na pół wzdłuż i następnie na plasterki półksiężycowe. Cukinię posypujemy solą ziołową i podsmażamy przez 2 minuty na patelni z dodatkiem oliwy.
- Siekamy szczypiorek i podprażamy pestki słonecznika na suchej patelni przez około 2-3 minuty.
- Wszystkie przygotowane składniki sałatki łączymy rozrzucając je po półmisku równomiernie. Polewamy ulubionym dressingiem i gotowe!
