Soczysta i chrupiąca sałatka z brukselką i jabłkiem to świetna kombinacja na jesienno-zimową porę. Zawiera składniki, które są w sezonie i pozwala cieszyć się zdrowym posiłkiem.
Ten przepis na sałatkę z szatkowanej brukselki składa się z młodej rukoli, słodkich jabłek, chrupiącej czerwonej cebuli, prażonych orzechów, pokruszonego miękkiego sera feta i mojego prostego codziennego sosu sałatkowego, który jest wariacją wokół jogurtowego dressingu, caesar dressingu oraz cytrusowego vinaigrette’u. Do tej sałatki każdy z tych dressingów będzie wspaniały!
Ta sałatka z brukselką i jabłkiem jest ostatnio ulubioną sałatką w naszym domu i jest pełna moich ulubionych świeżych, zdrowych i kolorowych składników, które są teraz w sezonie. Jak pewnie widać na zdjęciach, jest tam mnóstwo chrupkich słodkich jabłek, które połączyłam z pikantnym serem. Zmieszałam również posiekaną surową brukselkę z młodą rukolą, aby dodać do sałatki trochę delikatnych zielonych liści.
Następnie dodałam prażone migdały, trochę pokrojonej w cienkie plasterki czerwonej cebuli i mój prosty codzienny sos sałatkowy, który w zasadzie codziennie jest trochę inny :). Ta wspaniała, prosta, przyjemna sałatka z pewnością sprawi, że twój dzień będzie jeszcze smaczniejszy. To jedna z tych sałatek, która mogłaby zarówno być zaserwowana na święta, a jednocześnie wystarczająco szybka i łatwa do przygotowania w ramach zdrowej kolacji w ciągu zabieganego tygodnia.
Jak można modyfikować przepis?
Możesz oczywiście użyć dowolnego rodzaju:
- sera (niebieski pleśniowy, kozi, feta, cheddar, parmezan),
- orzechów (orzechy włoskie, pekan, migdały, słonecznika, pestki dyni)
- sosu (cytrynowy lub balsamiczny), który najbardziej Ci odpowiada.
I chociaż ten przepis jest już naturalnie bezglutenowy i wegetariański, możesz z łatwością uczynić go wegańskim (używając swojego ulubionego sera roślinnego), jeśli chcesz.
W porządku, zróbmy razem sałatkę, przyjaciele! ♡
sałatka z brukselką i jabłkiem
Składniki
składniki sałatki
- ok. 250 g surowej brukselki, dokładnie umytej i oczyszczonej z zewnętrznych zniszczonych liści (jeżeli takie są).
- 1 garść młodych liści rukoli
- 2 czerwone jabłka ze skórką, bez łupin nasiennych pokrojone w plasterki
- 80 g migdałów podprażonych na suchej patelni
- 1 czerwona cebula pokrojona w pióra
- ok. 150 g sera feta, pokruszonego bądź pokrojonego w kostkę
- dressing sałatkowy
dressing sałatkowy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka octu np. winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 czubata łyżka jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka miodu
Instrukcja
przygotowujemy dressing
- Wszystkie składniki umieszczamy w słoiku, zamykamy nakrętką i energicznie wstrząsamy. Gdyby dressing był bardzo gęsty można dodać nieco wody.
łączymy składniki sałatki
- Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce, polewamy dressingiem i mieszamy razem. Sałatkę serwujemy od razu.
