LADING

sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami

Ta sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami, świetnie się nadaje na okazję, gdy chcecie we dwoje zjeść coś bardziej eleganckiego do obiadu czy kolacji. Nie zawiera bardzo skomplikowanych składników ale te co są ciężko pracują na wykwintny efekt końcowy!

sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami

Wow, wow, wow. Tyle mogę powiedzieć o tej sałatce, która powstała w pewne sobotnie popołudnie, kiedy dzieciaki szalały po domu a ja z Mężem chcieliśmy zjeść spokojnie obiad. Wirtualne zatyczki w uszy i delektowaliśmy się chwilą spokoju. Dzieci zjadły wcześniej //nie pamiętam już co// więc mieliśmy chwilę dla siebie.

Siedzieliśmy spokojnie przy stole, świat wokół nas wirował i szalał a nas to wszystko omijało. Ach chwilo trwaj! To był ogólnie dobry dzień. Na śniadanie zjedliśmy bardzo kulturalne kanapki z jajkiem sadzonym i awokado, które popiliśmy domową latte i też włączyliśmy wsteczny bieg. Pośpiech wystawiliśmy tego dnia za drzwi.

Prawdopodobnie dzięki tej miłej, luźnej atmosferze moja kreatywność miała okazję się rozwinąć i powstała ta pyszna sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami.

sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami pin

Ta kombinacja smaków jest fantastyczna, poza tym możecie śmiało sobie pozwolić na różne wariacje:

  • mix liści szpinaku i botwinki zamienić na rukolę, roszponkę czy inną mieszankę ulubionych sałat. Ja użyłam takiej.
  • pestki słonecznika na płatki migdałowe albo pestki dyni
  • można przyprawić ją wieloma różnymi dressingami w zależności od waszej fantazji:

Moje propozycje dressingów do tej sałatki to:

  1. Caesar dressing
  2. Cytrusowy vinaigrette
  3. Uniwersalny dressing do sałatek
  • można dodać inne składniki: kiełki

sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami
 
2 porcje
Składniki
  • ok 80 g mieszanki różnych sałat, ja użyłam mieszanki Romantica.
  • ½ awokado pokrojonego w kostkę
  • ⅓ długiego ogórka zielonego pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 cukinia
  • 2 łyżki sparzonych rodzynek
  • 1 łyżka uprażonych pestek słonecznika
  • 1 łyżka płatków parmezanu
  • 1 łyżeczka oliwy extra virgine
  • wybrany dressing
Przygotowanie
  1. Cukinię myjemy i przy pomocy obieraczki do warzyw, kroimy na wstęgi przypominające makaron tagliatelle (tylko nieco szersze). Rozgrzewamy na patelni łyżeczkę oliwy i podsmażamy cukinię aż będzie al dente (około 4 minut). Zdejmujemy z gazu i studzimy.
  2. Sałatę (mix) wykładamy na półmisek. Na niej układamy pasma ostudzonej cukinii.
  3. Następnie układamy ogórka, awokado, rodzynki, pestki słonecznika i szczypiorek.
  4. Sałatkę polewamy dressingiem i posypujemy parmezanem.
  5. Serwujemy od razu.

sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami

 

 

2 komentarze

  • Agnieszka
    Luty 21, 2018 at 9:14 pm

  • Asia
    Luty 21, 2018 at 4:20 pm

    Kocham Twoje opowieści 😉

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.