Ta sałatka śródziemnomorska z karczochami i młodymi ziemniakami to fantastyczna propozycja na sezon grillowy i piknikowy który wreszcie możemy zacząć.

Wygląda na to, że wreszcie przyszła wiosna. Jak na dzień w kalendarzu to już zdecydowanie najwyższa pora. Niezmiernie się cieszę ponieważ wiosna to moja ulubiona pora roku. Uwielbiam ten wiosenny wybuch zieleni, soczyste kolory kwiatów i miodowy zapach unoszący się w powietrzu.

Już nie mogłam się doczekać, aż wreszcie zaczniemy sezon balkonowy, aż posadzę w doniczkach nowe kwiaty. Za oknem mamy dużo drzew i krzewów i wiosną śpiewają ptaki. Dlatego siedzenie na balkonie jest w naszym domu terapeutycznym rytuałem.

W związku z ciepłą pogodą, wszyscy chyba chcą spędzać więcej czasu na powietrzu. Nareszcie można robić pikniki (to nasz ulubiony koc piknikowy), spędzać weekendy na działce, grillować. W ostatni weekend byliśmy na spacerze w pobliskim lesie, w którym jest mały staw. Nad tym stawem usieliśmy sobie na pomoście i moczyliśmy stopy. Nasze dzieci nie posiadały się z radości 🙂

Jeżeli wy również macie deficyt, niedosyt słońca, ciepłego wiatru na twarzy, zapachu kwitnących kwiatów i spotkań z (zaszczepionymi) przyjaciółmi to zapiszcie sobie przepis na sałatkę śródziemnomorską z karczochami.

Jest ona wariacją wokół włoskiej sałatki z makaronem, która cieszy się dużym zainteresowaniem, zwłaszcza na Pinterescie. Sałatka śródziemnomorska z karczochami może być wasza, jeżeli macie następujące składniki:

dowolną mieszankę sałat, rukolę, roszponkę, sałatę lodową lub rzymską.
ugotowane ziemniaki.
salami.
czarne oliwki.
mini mozzarellę lub zwykłą kulę mozzarelli pokrojonej w kostkę.
pomidorki koktajlowe.
słoik karczochów.
czerwoną cebulę.
świeżą bazylię.
codzienny dressing do sałatek.

Inne sałatki na piknik lub grill:

Poniżej dokładny przepis na sałatkę śródziemnomorską z karczochami

Drukuj Pin

sałatka śródziemnomorska z karczochami

Czas przygotowania 20

Czas gotowania 20

Czas przygotowania całego przepisu 40

Składniki

1 kg ziemniaków sałatkowych ugotowanych i pokrojonych w kostkę
2 garści wybranej mieszanki sałat lub rukoli
2 opakowania mini mozzarelli
250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
1 słoik karczochów ok. 130-150 g
150 g salami pokrojonego w kostkę
100 g czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w pióra, plastry
pół pęczka świeżej bazylii posiekanej w plastry
codzienny dressing do sałatek

Instrukcja

Wszystkie składniki na sałatkę przygotowane zgodnie ze wskazówkami powyżej umieszczamy w dużej misce, w której będzie się wygodnie mieszało.
Przygotowujemy codzienny dressing do sałatek zgodnie z przepisem umieszczonym we wskazówkach.
Mieszamy delikatnie składniki sałatki z dressingiem. Do podania można posypać łyżką startego parmezanu i świeżo zmielonym pieprzem.