Bardzo sycącą i niewiarygodnie smaczna sałatka nicejska z fasolką zapewni energię na długie godziny i może z powodzeniem zastąpić obiad.
Jeżeli mam być szczera, to osobą, która miała chyba największy wpływ na rozwój moich umiejętności kulinarnych to Jamie Oliver. Serio. Przekonuje mnie jego filozofia „im prościej, tym lepiej” oraz „nie marnuj jedzenia, pomyśl jak je wykorzystać do maksimum”.
Na moim blogu pisałam już o tym nie raz, natomiast JO nie przestaje mnie inspirować. Dziś dzielę się przepisem na sałatkę nicejską wg jego pomysłu. Jeżeli chcenie zobaczyć jak JO przygotowuje tą sałatkę, możecie obejrzeć film.
Sałatka nicejska z fasolką zawiera składniki, które należą do moich ulubionych a w tej sałatce są one zebrane razem (♥). Co więcej, można ją przygotować, używając jednego garnka – mało zmywania! To dla mnie świetna wiadomość. To jest tez jedna z tych rzeczy, której nauczyłam się on JO. Oszczędność również w wykorzystywaniu naczyń.
Z czego składa się sałatka nicejska z fasolką?
- oczywiście z fasolki szparagowej 🙂
- łososia gotowanego na parze
- jajka na twardo
- greckiego jogurtu
- czarnych oliwek
- suszonych pomidorów (mój autorski dodatek)
- filetów anchois ♥ – jeżeli ich nie używacie na co dzień, warto kupić mały słoiczek. Wystarczy na długo i okaże się wspaniałym dodatkiem do wszystkich dań z makaronem.
No dobrze, to teraz możecie zapytać, w jaki sposób te wszystkie składniki, mają się ugotować w jednym garnku? Też na początku byłam trochę zaskoczona ale to działa! Fasolkę gotujemy razem z jajkami w jednym garnku w tej samej wodzie, równocześnie (sic!). Na garnku kładziemy metalowy durszlak, w którym umieszczamy łososia i para z gotowania fasolki i jajek, gotuje nam rybę. Niemasowanie prawda? Następnie durszlak przykrywamy. Uwielbiam ten przepis 🙂
sałatka nicejska z fasolką
Składniki
- 250 g świeżych filetów z łososia ze skórą
- 400 g fasolki szparagowej, zielonej
- 2 szt jajek z wolnego wybiegu lub ekologicznych
- 8 szt czarnych oliwek
- 4 szt suszonych pomidorów
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 fileciki anchois
- 1 łyżeczka octu winnego
- sól/pieprz
Instrukcja
- W garnku (pojemność ok. 3 litry) zagotowujemy wodę i lekko ją solimy. Na garnku kładziemy metalowy durszlak a w durszlaku łososia, podzielonego na 2 filety, skórą do dołu. Łososia gotujemy na parze przez 10 minut.
- Fasolkę myjemy i odcinamy końcówki. Wkładamy do gotującej się wody (łosoś zostaje nadal na durszlaku) i gotujemy fasolkę z łososiem około 8 minut.
- Po tym czasie delikatnie wkładamy jajka do gotującej się fasolki na 6 minut. (Łosoś dalej zostaje na durszlaku nad fasolka i jajkami).
- W międzyczasie przygotowujemy dressing: siekamy drobno oliwki, anchois i suszone pomidory. Mieszamy je razem z octem, jogurtem greckim oraz przyprawiamy solą i pieprzem wg gustu.
- Następnie odcedzamy fasolkę i hartujemy jajka w zimnej wodzie, zdejmujemy łososia i kładziemy na talerz, zdejmujemy z niego skórę. Fasolkę mieszamy z dressingiem, jajka obieramy z łupinek i kroimy na ćwiartki, łososia dzielimy na cząstki. Jajka i łososia kładziemy na fasolkę, całość posypujemy czarnym zmielonym pieprzem.
- Serwujemy na ciepło.
