Pyszna sałatka jajeczna z awokado, osobiście najbardziej mi smakuje z bajglem rustiko i górą kiełków. Jeżeli masz trochę ugotowanych jajek to ten przepis jest świetnym sposobem na ich wykorzystanie!
Jestem wielką fanką jajek pod wszelkimi postaciami. Ostatnio znalazłam bardzo sprytny sposób na przygotowanie jajek w koszulce w dokładnie 1 minutę. Jeżeli chcecie wiedzieć jak to zrobić, możecie obejrzeć ten film:
Dodam jeszcze, że zazwyczaj przygotowuję tym sposobem dwa jajka w jednym kubku. Wypełniam go wodą do 1/3 wysokości, wbijam jajka do wody i przykrywam spodkiem. Wstawiam do mikrofalówki na dokładnie 1 minutę i 50 sekund i voilà…
Jeżeli szukasz bardziej oldschoolowego sposobu na jajka w koszulce, wypróbuj ten.
Uwielbiam ten przepis ponieważ skrywa mnóstwo odżywczych składników to jedno, a dwa – można go modyfikować na wiele sposobów.
Ale najpierw składniki:
- mamy gotowanie jajka i awokado, małżeństwo doskonałe jeżeli chcecie znać moje zdanie
- świeży koper i mnóóóstwo natki pietruszki
- lubię też dodawać 1 zielone chilli razem z pestkami bo… bardzo lubię chilli. Jeżeli chcesz aby sałatka była delikatniejsza, możesz pominąć ten składnik albo dodać chilli bez pestek
- sok z cytryny, który łagodnie ale skutecznie doprawia sałatkę
- kiełki
Możliwe modyfikacje sałatki:
- aby przepis był wegański, możesz zamiast jajek zastosować cieciorkę z puszki. Wtedy dobrze jest przyprawić wszystko kminem rzymskim!
- zamiast kiełków albo obok nich możesz dodać świeże liście szpinaku, rukoli, roszponki czy każdej innej sałaty
- lubisz szczypiorek lub cebulę dymkę? Idealnie będzie tu pasowała!
- łyżka jogurtu greckiego może być dobrym pomysłem, jeżeli chcesz sałatkę podawać na pieczywie. Będzie wtedy bardziej kremowa i przypominająca pastę.
- odrobina musztardy też nie zaszkodzi
Tyle dobrego zielonego jest w sałatce jajecznej z awokado. Nawet się nie zorientujesz, że zjadasz pół pęczka pietruszki! ⇓
Sałatka dobrze się przechowuje w lodówce do 3 dni, nie ciemnieje (zasługa soku z cytryny oraz oliwy). To naprawdę ciekawa alternatywa dla klasycznych kanapek ♥.
Jeżeli lubisz sałatki jajeczne, koniecznie wypróbuj moją ziemniaczaną sałatkę z jajkiem i awokado
- 2 dojrzałe awokado
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- garść natki pietruszki
- garść świeżego koperku
- 1 zielone chilli (opcjonalnie)
- sok z 1 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- kmin rzymski do smaku
- kiełki do dekoracji
- Ugotowane jajka obieramy ze skorupek i niezbyt starannie rozdrabniamy widelcem.
- Awokado obieramy ze skóry i wyjmujemy pestkę. Rozdrabniamy jako tako widelcem.
- Umieszczamy w naczyniu robota kuchennego bądź innego urządzenia rozdrabniającego wszystkie składniki.
- Pulsacyjnie rozdrabniamy tak aby zachować kawałki sałatki, nie chcemy gładkiej pasty!
- Przyprawiamy wg gusty i serwujemy na bajglu bądź pełnoziarnistej bułce z kiełkami.
