Smaczna i szybka sałatka codzienna z cukinią. W sam raz do obiadu lub na kolację. Zawsze wszystkim smakuje. To moja wiosenna propozycja.

Kiedy nie mam pomysłu na kolację lub sałatkę do obiadu, zazwyczaj kończy się u mnie na mieszance zielonych sałat/szpinaku, podsmażonej cukinii, odrobinie fety, suszonych pomidorach oraz zwykłym sosie vinaigrette.

Do tego zazwyczaj dorzucam jeszcze różnorodne dodatki. Są to najczęściej podprażone pestki słonecznika lub orzechy, cebula dymka, resztki warzyw z lodówki (np. blanszowane brokuły) i inne.

Dlaczego ta sałatka nazywa się „codzienna”? Ponieważ jest bardzo prosta, wymaga niewielu składników i pasuje do wszystkiego.

Jeżeli szukasz inspiracji na inne szybkie sałatki, wypróbuj też te:

Pierwszy krok w przygotowaniu sałatki codziennej z cukinią to lekkie zmacerowanie szpinaku. Wsypujemy liście szpinaku do dużej miski i zalewamy je vinaigrettem. Następnie lekko masujemy rękami liście tak, aby dressing pokrył je z każdej strony. Dzięki temu liście szpinaku trochę zmiękną.

Oczywiście zamiast liści szpinaku można użyć roszponki, rukoli czy ulubionej mieszanki sałat.

Pozostaje nam tylko pokroić fetę w kostkę, suszone pomidory w paski, podprażyć na suchej patelni pestki słonecznika oraz podsmażyć pokrojoną cukinię. Następnie wszystkie składniki dodajemy do szpinaku, mieszamy i sałatka codzienna z cukinią gotowa.

Drukuj Pin

sałatka codzienna z cukinią

Smaczna i szybka sałatka codzienna z cukinią. W sam raz do obiadu lub na kolację. Zawsze wszystkim smakuje. To moja wiosenna propozycja.

Czas przygotowania 15

Czas przygotowania całego przepisu 15

Składniki

150-200 g liści szpinaku
vinaigrette zobacz wskazówki do przepisu
1 cukinia ok 350 g
8 szt pomidorów suszonych w oleju
50 g sera feta
2 łyżki pestek słonecznika
1 łyżeczka oliwy

Instrukcja

Liście szpinaku umieszczamy w głębokiej misce i mieszamy z dressingiem. Używając dłoni wmasowujemy vinaigrette w liście aby pod wpływem sosu liście nieco zmiękły.
Cukinię kroimy wzdłuż na ćwiartki i siekamy w poprzek. Podsmażamy na łyżeczce oliwy aż będzie rumiana.
W tym czasie kroimy fetę w kostkę, suszone pomidory w paski i prażymy pestki słonecznika na suchej patelni około 2 minuty.
Wszystkie składniki mieszamy w liśćmi szpinaku. Ewentualnie doprawiamy całość do smaku dodając więcej vinaigrettu.