Sałatka chipotle z batatem to mój lek na reset zamulenia w kuchni. Coś zupełnie innego co rozbudza głód tworzenia w gotowaniu.
Czasami wyjście z dobrze znanych schematów i zrobienie czegoś nowego daje nam uczucie świeżości. Tak też jest z jedzeniem (w moim przypadku). Czy jestem jedyna, czy może jest nas więcej?
Bywa tak, że nawet jeżeli gotowanie sprawia nam przyjemność ale życie pędzi w takim tempie, nie mamy ochoty nawet zaglądać do kuchni. Wtedy gotowanie dla rodziny staje się mordęgą, czymś strasznie uciążliwym, kreatywność bierze w łeb. Wtedy dobrze jest poszperać w jedzeniowym internecie i poszukać czegoś jak ta sałatka chipotle z batatem i mieć od razu pretekst aby wypróbować swoją nową krajalnicę spiralną do warzyw :-).
Tak między wierszami wtrącę że ta krajalnica Delimano jest dokładnie tym, czego szukałam. Pozwala przygotować doskonałe wstążki z wielu warzyw i jest bardzo dobrze wykonana.
Wracając do przepisu, dzięki tej sałatce, moje dobrze mi znane serce co uwielbia gotować ponownie zaczęło pulsować.
Jak oszczędzić czas przygotowując sałatkę chipotle z batatem:
- możesz przygotować wstążki z batata dzień wcześniej, umieścić surowe w lodówce.
- przygotować dressing nawet kilka dni wcześniej i mieć go w lodówce…ZAWSZE! Tak zupełnie serio jest tak dobry, że warto mieć go pod ręką do sałatek, kanapek i wszelkich innych maczalno-polewalnych pyszności.
Sałatka chipotle z batatem z grillowaną kukurydzą to prawdziwe jedzenie z krótką listą składników. Co więcej, przepis w łatwy sposób może być wegański. Czytajcie dalej aby sprawdzić obie wersje.
- makaron z 2 batatów
- 2 kolby kukurydzy - ziarna odcięte od kolby
- duża garść mieszanki zielonych liści - ja używam miksu sałat, na zdjęciach mieszanka liści roszponki, szpinaku, rukoli i młodej botwinki
- 4 łyżki pestek dyni
- oliwa z oliwek
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki wody
- 2 papryczki chipotle w sosie pomidorowym
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka miodu lub syropu z daktyli
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1 cytryny
- hojna szczypta soli
- Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy spiralny makaron z batatów i podsmażamy przez około 5 minut. Bataty pod wpływem ciepła staną się bardziej miękkie i swobodniej opadną na dno patelni. To będzie sygnał, że są gotowe.
- Wycieramy patelnię do sucha ręcznikiem papierowym, stawiamy z powrotem na gazie i wrzucamy ziarna z dwóch kolb kukurydzy. Podsmażamy na suchej patelni aż będą miejscami przyrumienione.
- Mieszamy wszystkie składniki sałatki w misce.
- Składniki dressingu blendujemy na gładko w blenderze i przyprawiamy wg gustu.
- Polewamy sosem sałatkę i wszystko jeszcze raz mieszamy.
