Chleb upieczony w domu jest najlepszy na świecie. Nic się nie może równać z takim pieczywem. Przepyszny chleb orkiszowy to przepis, który napewno zachwyci was i waszych bliskich.
Czy są tu tacy, którzy wypróbowali już mnóstwo przepisów na chleb i żaden tak naprawdę nie spełnił waszych oczekiwań? Czy w takim razie można w domu upiec taki chleb jak z piekarni albo ba! Nawet lepszy? Ja właśnie podpisuję się pod tymi pytaniami i jednocześnie odpowiadam: udało mi się stworzyć przepis na najlepszy jak dotąd domowy chleb. Piekłam go przez ostatni tydzień 4 razy i przepis mogę recytować w nocy o północy 🙂
Ten chleb ma wszystko co powinien: kruchą, chrupiącą skórkę, wilgotny i sprężysty miąższ i pozostaje świeży nawet do 3 dni. Dodatkowo świetnie się sprawdza jako chleb na kanapki. Przepyszny chleb orkiszowy udaje się za każdym razem i z pewnością spełni wasze marzenia o perfekcyjnie wypieczonym bochenku.
A teraz dradzę wam trik z sekretnym składnikiem, który sprawia, że chleb smakuje jak na zakwasie. Dodając octu do chleba drożdżowego uzyskamy właśnie taki efekt. Na dwa bochenki jakie zawsze piekę, dodaję łyżkę octu ryżowego albo z czerwonego wina. Wtedy pieczywo ma delikatny kwaśny posmak, dokładnie taki jak pieczywo na zakwasie.
Idealny ?!
Doskonały na kanapki!? ?
- 500 g mąki pszennej
- 500 g mąki orkiszowej
- 1 filiżanka płatków owsianych błyskawicznych
- 1 filiżanka pestek słonecznika
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka miodu
- 50 g świeżych drożdży
- 800 ml ciepłej wody
- tłuszcz do wysmarowania foremek
- otręby do wysypania foremek
- 3 łyżki oliwy
- ½ szklanki wody
- W niewielkiej misce mieszamy drożdże, miód, ocet i wodę.
- W oddzielnej dużej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki: mąki, sól, płatki, pestki.
- Łączymy wszystkie składniki w dużej misce mieszając łyżką stołową aby wszystko się dobrze połączyło.
- Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
- W tym czasie natłuszczamy foremki i wysypujemy je otrębami.
- Gdy zaczyn wyrośnie musimy go odpowietrzyć, aby chleb nie miał zbyt dużych dziur. W tym celu bierzemy łyżkę stołową i wbijamy ją w zaczyn około 30 razy. Ciasto zacznie opadać (to dobrze) i powstałe przy wyrastaniu pęcherzyki powietrza znikną.
- Zaczyn przekładamy do foremek i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Po wyrośnięciu smarujemy bochenki wodą z olejem.
- Chleb wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na poziom drugi od dołu, grzanie z góry i z dołu. Około 3-4 minuty po wstawieniu, zmniejszamy temperaturę do 230 stopni.
- Chleb pieczemy 45-50 minut, aż skórka będzie brązowa. Po upieczeniu chleb zostawiamy w piekarniku na 5 minut (piekarnik cały czas zamknięty), następnie wyjmujemy z piekarnika i z foremek. Studzimy na kratce do pieczenia.
- Chleb kroimy po całkowitym wystudzeniu.
Używam takiej pomiędzy 1500 a 2000
Witam, jaki typ mąki orkiszowej?
Dokładnie 250 ml
A filiżanka ma 250g? Czy ile? Dziekuje
nie próbowałam
Witam. Czy zamiast octy moge dodacx zakwas zytni ? Pozdrawiam 🙂
Wyjąć z zamrażalnika, rozpuścić zgodnie z przepisem i poczekać aż na powierzchni wody pojawią się bąbelki. To będzie oznaczało, że drożdże się „obudziły”.
Witam, jak uzyć drożdży zamrożonych ?
Edyto, bardzo się cieszę, że Ci smakował. To też nasz ulubiony chleb 🙂
Przepyszny chlebek.
Najlepszy jaki do tej pory upiekłam.
Przepis rewelacja!
Fantastycznie! Bardzo się cieszę, że wam smakuje! Jeden cały chleb to około 2250 kcal.
Witam, piekę Pani chleb już od kilku miesięcy jest bardzo smaczny ,najważniejsze że rodzinie smakuje i dzieciom,ale mam pytanie jaka jest kaloryczność owego pieczywa.
Czy od dziś jesteś Mistrzynią Chlebowych Wypieków? 🙂
Mój chlebek właśnie rośnie, zrobiłam z połowy składników:)