LADING

przepyszny chleb orkiszowy

Chleb upieczony w domu jest najlepszy na świecie. Nic się nie może równać z takim pieczywem. Przepyszny chleb orkiszowy to przepis, który napewno zachwyci was i waszych bliskich.

Czy są tu tacy, którzy wypróbowali już mnóstwo przepisów na chleb i żaden tak naprawdę nie spełnił waszych oczekiwań? Czy w takim razie można w domu upiec taki chleb jak z piekarni albo ba! Nawet lepszy? Ja właśnie podpisuję się pod tymi pytaniami i jednocześnie odpowiadam: udało mi się stworzyć przepis na najlepszy jak dotąd domowy chleb. Piekłam go przez ostatni tydzień 4 razy i przepis mogę recytować w nocy o północy 🙂

Ten chleb ma wszystko co powinien: kruchą, chrupiącą skórkę, wilgotny i sprężysty miąższ i pozostaje świeży nawet do 3 dni. Dodatkowo świetnie się sprawdza jako chleb na kanapki. Przepyszny chleb orkiszowy udaje się za każdym razem i z pewnością spełni wasze marzenia o perfekcyjnie wypieczonym bochenku.

A teraz dradzę wam trik z sekretnym składnikiem, który sprawia, że chleb smakuje jak na zakwasie. Dodając octu do chleba drożdżowego uzyskamy właśnie taki efekt. Na dwa bochenki jakie zawsze piekę, dodaję łyżkę octu ryżowego albo z czerwonego wina. Wtedy pieczywo ma delikatny kwaśny posmak, dokładnie taki jak pieczywo na zakwasie.

Idealny 🍞!

Doskonały na kanapki!😍 🍞

5.0 from 2 reviews
przepyszny chleb orkiszowy
 
Przepis na 2 bochenki 23x13 lub 25x11
Składniki
  • 500 g mąki pszennej
  • 500 g mąki orkiszowej
  • 1 filiżanka płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 filiżanka pestek słonecznika
  • 3 łyżeczki soli
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 50 g świeżych drożdży
  • 800 ml ciepłej wody
dodatkowo
  • tłuszcz do wysmarowania foremek
  • otręby do wysypania foremek
  • 3 łyżki oliwy
  • ½ szklanki wody
Przygotowanie
  1. W niewielkiej misce mieszamy drożdże, miód, ocet i wodę.
  2. W oddzielnej dużej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki: mąki, sól, płatki, pestki.
  3. Łączymy wszystkie składniki w dużej misce mieszając łyżką stołową aby wszystko się dobrze połączyło.
  4. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
  5. W tym czasie natłuszczamy foremki i wysypujemy je otrębami.
  6. Gdy zaczyn wyrośnie musimy go odpowietrzyć, aby chleb nie miał zbyt dużych dziur. W tym celu bierzemy łyżkę stołową i wbijamy ją w zaczyn około 30 razy. Ciasto zacznie opadać (to dobrze) i powstałe przy wyrastaniu pęcherzyki powietrza znikną.
  7. Zaczyn przekładamy do foremek i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Po wyrośnięciu smarujemy bochenki wodą z olejem.
  8. Chleb wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na poziom drugi od dołu, grzanie z góry i z dołu. Około 3-4 minuty po wstawieniu, zmniejszamy temperaturę do 230 stopni.
  9. Chleb pieczemy 45-50 minut, aż skórka będzie brązowa. Po upieczeniu chleb zostawiamy w piekarniku na 5 minut (piekarnik cały czas zamknięty), następnie wyjmujemy z piekarnika i z foremek. Studzimy na kratce do pieczenia.
  10. Chleb kroimy po całkowitym wystudzeniu.

 

 

4 komentarze

  • Agnieszka
    Listopad 19, 2018 at 12:19 pm

    Fantastycznie! Bardzo się cieszę, że wam smakuje! Jeden cały chleb to około 2250 kcal.

  • AŚKA
    Listopad 18, 2018 at 6:50 pm

    Witam, piekę Pani chleb już od kilku miesięcy jest bardzo smaczny ,najważniejsze że rodzinie smakuje i dzieciom,ale mam pytanie jaka jest kaloryczność owego pieczywa.

  • Agnieszka
    Wrzesień 4, 2018 at 7:57 pm

    Czy od dziś jesteś Mistrzynią Chlebowych Wypieków? 🙂

  • Agnieszka
    Sierpień 29, 2018 at 5:37 pm

    Mój chlebek właśnie rośnie, zrobiłam z połowy składników:)

Leave a Comment

:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.