Co można zrobić z bardzo dojrzałym bananem? Pieczone pączki z bananem właśnie! Będę w sam raz na rodzinne łasowanie, zwłaszcza, że nie można się im oprzeć.
Nie wiem jak wy ale taka mroźna pogoda nastraja mnie raczej monotematycznie: chcę dużo i na słodko. Te pieczone pączki z bananem są dokładnie tym na co mam ochotę:
- nie za słodkie – słodzone głównie bananem, z pyszną polewą z gorzkiej czekolady
- z nutą cynamonu
- część mąki zastąpiłam w nich bananem
- posypane kruszonymi orzechami
- są pieczone a nie smażone
- łatwe do przygotowania – wystarczy wymieszać składniki, włożyć do torebki strunowej i porcjować ciasto do foremek na donuty.
Są 2 części pieczonych pączków z bananem:
- pączki – banan i maślanka dodadzą pączkom wilgoci. Dodany cynamon i gałka muszkatołowa, aby sprawią, że pączki będą pachniały jak z piekarni. Gdy wymieszamy wszystkie składniki w twoim domu będzie pachniało jak w cukierni.
- polewa czekoladowa – jest niczym innym jak tylko rozpuszczoną gorzką czekoladą z dodatkiem mleka i łyżką oleju kokosowego aby polewa była błyszcząca
Szybki rzut oka, jak zrobić te pączki
- Zrób ciasto na pączki. Połącz suche składniki w jednej misce, a mokre w drugiej misce. Następnie połącz dwie grupy składników. To bardzo proste!
- Wypełnij foremkę na pączki. Przełóż surowe ciasto do torebki strunowej, odetnij dolny róg i wyciśnij ciasto na foremkę. Ciasto do pączków jest gęstsze niż można by się spodziewać, więc fajnie się porcjuje.
- Upiecz. Pieczą się BARDZO szybko!
- Zrób polewę. Zwykle robię ją podczas pieczenia pączków. Rozpuść kawałki czekolady, mleko i olej kokosowy i mieszaj aż wszystko będzie gładkie.
- Zanurz ciepłe pączki w polewie czekoladowej i posyp kruszonymi orzechami.
pieczone pączki z bananem
Co można zrobić z bardzo dojrzałym bananem? Pieczone pączki z bananem właśnie! Będę w sam raz na rodzinne łasowanie, zwłaszcza, że nie można się im oprzeć.
Porcje 12
Potrzebne przyrządy
- foremka do donutów
Składniki
ciasto na pączki
- 130 g mąki pszennej co odpowiada filiżance o pojemności 250 ml
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 jajko
- 50 g ksylitolu lub innego słodzika
- 50 g masła lub margaryny do pieczenia, rozpuszczonego
- 1 średni banan, rozdrobniony widelcem na puree
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 pełne łyżki maślanki lub jogurtu greckiego
polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady ok 70% kakao
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 4 łyżki mleka
- 50 g dowolnych orzechów, pokruszonych
Instrukcja
- Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, grzanie góra-dół. Natłuszczamy foremkę do donutów.
- Suche składniki na ciasto czyli mąkę, sól, przyprawy, proszek do pieczenia i sodę mieszamy jednej misce. W drugiej mieszamy mokre czyli masło, jajko, maślankę, puree z banana, ekstrakt waniliowy. Łączymy składniki ze sobą. Ważne aby po połączeniu mokrych składników z suchymi nie mieszać ciasta za długo. bo pączki wyjdą twarde.
- Ciasto przekładamy do torebki strunowej i odcinamy z niej jeden róg tworząc w ten sposób szprycę. Przelewamy ciasto do natłuszczonej foremki, wypełniając ją do około 3/4 głębokości.
- Pączki pieczemy około 8-10 minut. Po upieczeniu czekamy około 2-3 minuty aż będzie można je wyjąć i wlać nową partię ciasta do foremek. Za każdym razem natłuszczamy foremkę od nowa. Do wyjmowania upieczonych pączków polecam serdecznie łopatkę sylikonową.
- W czasie pieczenia przygotowujemy polewę czekoladową, rozpuszczając składniki w rondelku na małym ogniu lub w mikrofalówce. Jeżeli w mikrofalówce, to trzeba to robić partiami i mieszać w odstępach co 20 sekund.
- Kiedy pączki wystygną na tyle, że będzie je można wziąć do ręki, maczamy je w czekoladzie i od razu posypujemy orzechami. Pączki odstawiamy do zastygnięcia czekolady w chłodne miejsce.
- Pączki przechowujemy w lodówce do 5 dni, w temperaturze pokojowej do 2 dni.
