Zdrowe pieczone nuggetsy z kurczaka, które z powodzeniem mogą stać się zamiennikiem smażonych kotletów, które wiele dzieci uwielbia.
Ten wpis zacznę od zupełnie nie związanej z jedzeniem sprawy. Moi mili nie wiem kto wymyślił Netflix ale z tego miejsca chciałam bardzo serdecznie podziękować, pozdrowić i przybić piątkę. Czy ktoś z was ogląda/ł Lucyfera? Niestety (czy na pewno?) jesteśmy złapani. Dobry diabeł, jego demoniczna przyjaciółka, nieco niezrównoważona psychoterapeutka, przestraszony brat, zawzięta mamusia no i oczywiście bezgranicznie cierpliwa i wyrozumiała partnerka LAPD wygrali nasze serce. Kto by nie chciał spotkać takiego nawróconego anioła/diabła?
SPOLIER: scena jak Lucyfer zakrywa Chloe skrzydłami, gdy bandziory Sinnerman’a do nich strzelają z karabinów. Pytam ponownie: „kto by nie chciał..?”
W kontekście mojej niecierpliwości związanej z oczekiwaniem na czwarty sezon („co Chloe powie na diabelską twarz Lucyfera?”) przesłuchuję ścieżkę dźwiękową z serialu, która jest wprost fantastyczna. Na liście jest blisko 200 utworów począwszy od Stinga, Phila Collinsa poprzez Demi Lovato, Claire Gueresso, X Ambassadors, Valerie Broussard i Amy Stroup.
Albo…
Utwór „Sinnerman” śpiewany przez Tom’a Ellis’a tytułowego Lucyfera. Fajerwerki!
A teraz zdejmujemy oczy z superprzystojngo diabła i patrzymy tu:
Moi drodzy przestawiam fikuśne, zdrowe bo pieczone nuggetsy z kurczaka. Przepis, który wszyscy rodzice powinni poznać bo dzieciaki je uwielbiają. Można je zarówno jeść jako część obiadu (przykład powyżej) albo jako przystawkę (poniżej).
Bardzo szybko się robią, w zasadzie same się pieką w piekarniku, więc to świetny pomysł na obiad w środku tygodnia. U nas zdały egzamin wzorowo, dzieciaki wyjadały je sobie z talerzy. Z jednej strony pieczone nuggetsy z kurczaka nie zawierają tłuszczu związany ze smażeniem a z drugiej mają smakowitą, chrupiącą panierkę składająca się z oleju rzepakowego, ziół prowansalskich, rozdrobnionych płatków kukurydzianych oraz parmezanu. Parmezan jest tutaj kluczowy ponieważ w piekarniku nieco się roztapia spajając wszystkie elementy panierki a po wyjęciu z piekarnika gdy nieco ostygnie tworzy chrupiącą, panierkową skorupkę. Tym samym wszystko gra perfekcyjnie, dla zadowalającego efektu.
Jak można jeszcze przyspieszyć przygotowanie nuggetsów w tygodniu? Można przygotować mieszankę panierkową nawet kilka dni wcześniej: rozdrobnić płatki kukurydziane, wymieszać ze startym parmezanem i odstawić do lodówki. Można też pokroić piersi z kurczaka na małe porcje (na dwa gryzy dosłownie) i zamrozić. Na kilka godzin przed przystąpieniem do pracy wyjąć aby się rozmroziły. Prościzna!
- 300 g piersi z kurczaka bądź indyka pokrojonych w małe kawałki
- 80 g płatków kukurydzianych, rozdrobnionych
- 40 g startego parmezanu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól/pieprz
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
- Kurczaka obtaczamy w przyprawach sól, pieprz, zioła prowansalskie) i polewamy olejem, mieszamy.
- Przygotowujemy panierkę: mieszamy płatki kukurydziane z parmezanem.
- Pojedynczo obtaczamy kawałki kurczaka w panierce, czasami w razie potrzeby przyciskając mięso w panierce aby dokładnie było nią osłonięte.
- Wykładamy blachę do pieczenia pergaminem i układamy na niej kawałki kurczaka.
- Pieczemy 20 minut lub do czasu aż panierka się lekko zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika czekamy kilka minut aż nuggetsy ostygną i serwujemy.
