Pieczona cieciorka na ostro, jest chrupiąca, aromatyczna, wymaga tylko kilku składników. To pyszna wegańska i bezglutenowa przekąska, którą można zajadać zamiast chipsów lub dodawać do sałatek.
Nadszedł ten dzień, kiedy pieczona cieciorka na ostro, może od dziś stać się twoją ulubioną słoną przekąską. Mówię tu szczególnie do tych wszystkich z nas, którzy lubią pochrupać sobie coś słonego, wyrazistego w smaku ale nie lubią wyrzutów sumienia po. Wiecie o czym mówię? Te wszystkie chipsy, nachosy, orzeszki w chrupiącej panierce. Lepiej ich nie dotykać, bo jak się zacznie to się zjada całą paczkę. Nie można przestać.
Na szczęście świat wirtualnej blogosfery kulinarnej otwiera przed nami niezliczone ilości mądrych pomysłów na dania, które są pyszne i do tego zdrowe. Wiesz, że nie powinnaś/powinieneś jeść chipsów i smutno ci z tego powodu? To od dziś będziesz chrupać pieczoną cieciorkę na ostro <3.
Od razu was uprzedzę, że ta cieciorka na ostro to nie jest to samo co chipsy. Nie jest przesadnie słona. Jest chrupiąca, natomiast zawiera tylko taką ilość tłuszczu, jaka jest niezbędna. W przypadku chipsów chrupkość uzyskuje się poprzez smażenie w głębokim tłuszczu o bardzo wysokiej temperaturze. My tutaj wyczarujemy chrupkość innymi sposobami, dzięki którym przekąska, będzie w sam raz również dla małych dzieci.
Co zrobić aby cieciorka rzeczywiście była chrupiąca anie kapciowata albo ugotowana?
Ważne aby użyć cieciorki ze słoika a nie suchych ziaren. Wysypujemy cieciorkę na sitko i odcedzamy a następnie dokładnie płuczemy.
W kolejnym kroku kładziemy odsączoną cieciorkę na ręcznik papierowy i przykrywamy ją nim też od góry. Kolistymi, delikatnymi ruchami pocieramy ręcznikiem cieciorkę aby pozbyć się wody z całej powierzchni ziaren. Podczas tej czynności mogą zacząć odchodzić skórki z ziaren. Jeżeli macie trochę więcej czasu, warto obrać cieciorkę, dla uzyskania dodatkowego efektu chrupkości. Jeżeli nie, skórka i tak się upiecze,
Suche ziarna cieciorki przekładamy do miski, zalewamy oliwą i posypujemy ziołami i przyprawami. Delikatnie mieszamy dłońmi tak aby każde ziarno było pokryte oliwą.
Następnie pieczemy a po pieczeniu przyprawiamy i studzimy. Studzenie też ma bardzo ważną rolę w budowaniu chrupkości cieciorki.
Moja propozycja jest taka, aby od razu wziąć się do roboty. Odszukaj tylko słoik cieciorki w swojej spiżarce i nastaw piekarnik na 180 stopni. Resztę już wiesz 🙂
I może najdzie cię ochota na taką śródziemnomorską sałatkę z cieciorką:
pieczona cieciorka na ostro
Porcje 4
Składniki
- 400 g cieciorki ze słoika
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
dowolne przyprawy
- suszony czosnek, kumin, słodka papryka albo płatki chilli, oregano, odrobina cynamonu. Może to tez być mieszanka przypraw jak np garam masala. wszystko czym posypujesz np. pieczone ziemniaki
Instrukcja
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
- Wysypujemy cieciorkę na sitko i odcedzamy a następnie dokładnie płuczemy.
- Kładziemy odsączoną cieciorkę na ręcznik papierowy i przykrywamy ją nim też od góry. Kolistymi, delikatnymi ruchami pocieramy ręcznikiem cieciorkę aby pozbyć się wody z całej powierzchni ziaren. Podczas tej czynności mogą zacząć odchodzić skórki z ziaren. Jeżeli macie trochę więcej czasu, warto obrać cieciorkę, dla uzyskania dodatkowego efektu chrupkości. Jeżeli nie, skórka i tak się upiecze, Suche ziarna cieciorki przekładamy do miski, zalewamy oliwą i jeszcze nie przyprawiamy. Delikatnie mieszamy dłońmi tak aby każde ziarno było pokryte tłuszczem.
- Układamy na blasze do pieczenia tak aby cieciorka tworzyła jedną warstwę (jak widać na zdjęciu powyżej). Pieczemy około 40 minut, lub do momentu aż cieciorka będzie karmelowo-brązowa, co jakiś czas mieszając cieciorkę w trakcie pieczenia.
- Po upieczeniu cieciorkę mieszamy z ulubionymi przyprawami i pozostawiamy do wystudzenia. To ważne, ponieważ cieciorka będzie dzięki temu jeszcze bardziej chrupiąca a przyprawy dobrze się do niej przykleją.
- Wystudzoną cieciorkę przechowujemy w temperaturze pokojowej w pojemniku nie do końca szczelnie przykrytym (tak aby cieciorka mogła "oddychać") do 2-3 dni.
