Pełnoziarniste leniwe to pyszne, delikatne kluski, które zabiorą cię w podróż do twojego dzieciństwa. Doskonale smakują na słodko z odrobiną masła.

Tej wiosny, kiedy wszystko było na pierwszym covidowym zamknięciu, byliśmy niezwykle spragnieni spacerów. Pamiętam jak te kilka miesięcy temu, że wychodziliśmy na spacer nawet jak padał deszcz. Podczas jednego takiego spaceru, kiedy odwiedzaliśmy okoliczne RODy i z kapiącego deszczu zaczęła się robić lejąca ulewa – postanowiliśmy jednak, że odwrót do domu to będzie słuszna decyzja.

Byliśmy trochę niepocieszeni, no dobra, ja byłam niepocieszona, bo spacer nam się znacznie skrócił a to miała być główna atrakcja kolejnego szarego dnia w zamknięciu. Kiedy tak śpieszyliśmy się do domu, zaczęliśmy rozmawiać co sobie pysznego przygotujemy na kolację. To miało być coś takiego wyjątkowego co poprawi nam zmoczone humory. Pomyślałam wtedy o kluskach leniwych, które wieczorami robiła dla mnie i mojego rodzeństwa moja mama ♥.

Pamiętam jak wieczorami uwijała się w kuchni i raz dwa robiła kilka sporych półmisków tych klusek. Uwielbiałam je. Kojarzą mi się one teraz z bezpiecznymi chwilami, spędzonymi w domu. Myślę, że powrót ze spaceru z przemokniętymi skarpetkami do tych pełnoziarnistych leniwych, też będzie się moim dzieciom dobrze kojarzyć.

Kluski przygotowuje się niezwykle prosto i szybko. Składniki są tanie a kluski są sycące. Można je podawać z odrobina masła, domowymi konfiturami, prażonym jabłkiem, jogurtem, musem owocowym, można posypać cynamonem.

Aby przygotować pełnoziarniste leniwe musisz mieć:

• półtłusty twaróg
• jajka
• mąkę pszenną oraz mąkę orkiszową lub pszenną razową

Ten przepis można łatwo podzielić na połowę albo podwoić w zależności od potrzeb.

Drukuj Pin

pełnoziarniste leniwe

Składniki  

• 250 g półtłustego bądź tłustego twarogu
• 1 jajko
• ok 50g mąki pszennej
• ok. 50g mąki orkiszowej lub pszennej razowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól do posolenia wody
• dodatki jak masło, trochę ksylitolu lub innego słodzika, szczypta cynamonu

Instrukcja

• Twaróg wkładamy do miski razem z jajkiem oraz szczyptą soli i dokładnie rozgniatamy ręką aby nie pozostało grudek. Gładki ser śmietankowy jest dużo łatwiejszy do mieszania, może wymagać dodania 1-2 łyżek mąki więcej.
• Do miski dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto, które będzie nieco klejące ale powinno odchodzić jednak od rąk. Niektóre rzadsze sery jak właśnie śmietankowy mogą wymagać większych ilości mąki. Ciasto powinno być miękkie ale wewnątrz wilgotne i raczej klejące.
• Zagniecione ciasto wykładamy na stolnicę/blat posypaną mąką i dzielimy na 2-3 porcje aby było łatwiej wałkować. Z każdej porcji rękami rolujemy wałek i średnicy około 2 cm. W razie potrzeby posypujemy na bieżąco mąką.
• Wałek kroimy ostrym nożem pod kątem na kluski, o długości około 3 cm.
  
• W sporym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem 2 łyżeczek soli. Kluski wrzucamy na wrzątek i gotujemy aż do wypłynięcia. To zazwyczaj trwa około 60-90 sekund.

  Wyławiamy leniwe cedzakiem i kładziemy na półmisek. Podajemy od razu ciepłe z ulubionymi dodatkami.