Łapcie wszystkie dojrzałe awokado jakie macie w kuchni bo dziś porozmawiamy sobie o moim absolutnie ulubionym przepisie na najlepsze guacamole w tej części galaktyki!
Oto jeden z ostatnio stworzonych przeze mnie przepisów a już jest na samej górze mojej listy w kategorii dipy i przekąski. Jest wykonany ze wszystkich zwykłych świeżych składników, które można znaleźć w klasycznym przepisie guacamole. Plus zawiera sekretny składnik kmin rzymski, który w moim przekonaniu, idealnie dopełnia wszystkie smaki. Ale najbardziej podoba mi się ten przepis na guacamole, ponieważ wszystkie składniki są doskonale zrównoważone. Dip nie jest zbyt ostry, nie jest zbyt cytrusowy i jest doskonale słony, aby do końca awokado mogło pozostać gwiazdą przepisu. Tym właśnie charakteryzuje się dobre guacamole!
Oczywiście istnieje milion sposobów na wykorzystanie tego przepisu na najlepsze guacamole. Idealnie nadaje się do smarowania tostów i burgerów, podawania z tacos i nachos. Niewątpliwie jest doskonałe do maczania pieczonych ziemniaków i dekorowania jajek, na twardo, enchilady oraz do serwowania z meksykańskimi potrawami. Guacamole to też fantastyczny sposób na zwieńczenie sałatek. Guac lubię też jako dodatek do dań z makaronem. Naprawdę nie wiem do czego guacamole nie pasuje. Ale z pewnością sprawdza się doskonale z miską pełnoziarnistych chipsów tortilla z ziołami.
I obiecuję wam – ten przepis zawsze, zawsze się udaje i wszystkim smakuje!
- 2 dojrzałe awokado
- 2 zielone papryczki jalapeño (gdy nie mogę dostać samych papryczek, używam nadziewanych papryczek Donatello antipasti z Biedronki)
- 1 mała czerwona cebula drobno posiekana w kostkę
- 2 łyżki serka naturalnego do kanapek (jeżeli używasz papryczek Donatello wykorzystaj serek z farszu)
- sok z ½ cytryny
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka soli morskiej
- Obieramy awokado, wyjmujemy pestkę i rozdrabniamy widelcem.
- Papryczki, cebulę kroimy bardzo drobno (dobrze jest przed przystąpieniem do pracy naostrzyć nóż)
- Wszystkie składniki mieszamy widelcem w misce (dla guacamole o wyraźnych kawałkach poszczególnych składników) lub pulsacyjnie mieszamy w robocie kuchennym z ostrzami w kształcie litery "s".
- Na koniec sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy.
- Przechowujemy w lodówce w bardzo szczelnym pojemniku, najlepiej próżniowym. Awokado niestety lubi ciemnieć.
Masz ochotę stworzyć swoja wersję przepisu na guacamole? Istnieje całe mnóstwo dodatków, które można zastosować aby trochę urozmaicić smak:
- Owoce: takie jak mango, ananas, granat, jabłko, brzoskwinie, winogrona!
- Pokrojone orzechy: prażone migdały, orzechy nerkowca, prażone pestki dyni lub słonecznika itp.
- Ser: wszelkie miękkie sery, takie jak feta, ser kozi, ser pleśniowy lub queso.
- Dodatkowe przyprawy: Uwielbiam dodawać wszystko przyprawę bajgielską.
- Grecki jogurt lub śmietana: jeśli chcesz kremowego guacamole
- Posiekana papryka chipotle lub jakakolwiek wędzona papryka aby osiągnąć bardziej wędzony, dymny smak.
- chorizo: bo… mniam
(1) Comment