Małe orzechowe kuleczki czyli migdałowo-kokosowe praliny z cytryną to zdrowy, bezglutenowy i wegański deser. Nie zawierają cukru, za to potrafią nasycić więc mogą stanowić zdrową przekąskę. Super dla dzieci!
Wszyscy lubią słodycze. A jeszcze takie, co są super zdrowe i przygotowuje się je w 15-20 minut – brzmi jak coś co lubię! O rety ale się cieszę, że mogę się tym przepisem podzielić z wami. Te praliny to strzał w dziesiątkę zarówno pod względem smaku jak i składników. Przy okazji udało mi się je przygotować w wersji wegańskiej i bezglutenowej, dzięki czemu praktycznie każdy może sobie na nie pozwolić.
Migdałow0-kokosowe praliny z cytryną są bardzo sycące i odżywcze. Dzięki temu nadają się praktycznie na każdy posiłek: jako dodatek do śniadania, przedpołudniową przekąskę, deser czy jako zastrzyk energii w ciągu dnia. W połączeniu np. z mlecznym napojem dadzą pełnowartościowy posiłek. I słowo daję, do ich przygotowania nie potrzeba więcej niż 20 minut, a jak już ktoś nabierze wprawy to najwyżej 15 minut.
Głównym składnikiem pralinek są migdały, które rozdrabniamy w robocie kuchennym do postaci grubych okruchów, tak jak widać na zdjęciu poniżej:
Dodajemy mąkę kokosową, którą jeśli jej nie macie można z powodzeniem zastąpić wiórkami kokosowymi, które rozdrobnicie w blenderze lub robocie kuchennym do postaci mąki.
Jeszcze tylko starta skórka z 1/2 pomarańczy, masło z nerkowców, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Wszystko mieszamy, formujemy kulki i jeśli mamy je zamiar podać za jakiś czas, wstawiamy do lodówki. Migdałowo-kokosowe praliny przechowujemy w lodówce. Świetnie też sprawdzą się w mrożeniu, także można je przygotować wcześniej na jakąś okazję i zamrozić. O rety sami przyznacie, że bardzo staram się was przekonać, abyście koniecznie wypróbowali te dekadenckie kulki bo nie ma absolutnie nic co można by powiedzieć przeciwko nim 🙂
- 1 i ½ szklanki migdałów
- 1 pełna szklanka mąki kokosowej
- 200 g masła z nerkowców lub ew. inne go masła z orzechów
- skórka starta z ½ cytryny
- sok z ½ cytryny albo 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Migdały rozdrabniamy w robocie kuchennym do grubych okruchów i przekładamy do miski.
- Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy używając dłoni.
- Gdy wszystkie składniki równomiernie się połączą, formujemy kulki dowolnej, pożądanej wielkości i wkładamy na 10 minut do lodówki.
- Praliny przechowujemy w lodówce lub mrozimy na później.
