LADING

makaron z marchewką i cukinią

Makaron z marchewką i cukinią to błyskawiczny, warzywny obiad w ciągu zabieganego dnia. Wystarczy 15 minut i gotowy!

makaron z marchewką i cukinią

Makaron na obiad lub kolację? – Marzenie! Do tego gotowy w maksymalnie 15 minut? To ja poproszę!

Ten makaron z marchewką i cukinią to strzał w dziesiątkę pod wieloma względami:

  • jest gotowy w 15 minut a jak się zagęści ruchy to wystarczy czas gotowania makaronu spaghetti (razowego!)
  • zjadamy dużą porcję warzyw więc 💚
  • można dodać różnorakie warzywa, przyprawić je w dokładnie taki sam sposób i też będzie 🎆
  • zawiera względnie mało alergizujące warzywa, to ważne dla osób, które są na diecie hipoalergicznej
  • jest po prostu pyszny!

Czy rzeczywiście ten przepis powstaje tak szybko?

Zaraz się przekonacie, że tak 😊

Nastawiam czajnik z woda na makaron. W tym czasie obieram marchew i cukinię ze skórki. Następnie tą samą obieraczką „obieram” marchew na wstęgi ⬇️

makaron z marchewką i cukinią

Wstawiam makaron do gotowania. W tym czasie na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam czosnek, suszone bądź świeże chilli i fileciki anchois. Razem przesmażam 1 minutę i wrzucam najpierw wstążki marchewki. dużo mieszam aby marchew równomiernie pokryła się przyprawami i zmiękła. Solę ale odrobinę. Po 4 minutach dodaję cukinię. Mieszam. Już nie solę.

Z gotowania makaronu zachowuję około 200 ml wody, ponieważ jest bogata w skrobię i doskonale nam rozluźni sos warzywny.

Odcedzam makaron, mieszam go z warzywami, wodą z gotowania makaronu, posypuję parmezanem, pietruszką i opycham się 😋

Warzywa w tym daniu są chrupkie, al dente. Dlatego nie wymagają długiego przyrządzania.
Nie masz w domu marchewki czy cukinii? Możesz ja zastąpić wieloma innymi:

  • szparagami
  • pieczarkami
  • dynią piżmową
  • korzeniem pietruszki
  • kalafiorem
  • brokułem

Kluczowe jest tutaj „obranie” warzyw na cienkie wstęgi lub pokrojenie (w przypadku kalafiora czy brokuła) przy pomocy mandoliny albo bardzo ostrego noża.

makaron z marchewką i cukinią

Chcesz poznać inne przepisy na makarony?

Makaron z marchewką i cukinią

Porcje 2

Składniki

  • 2 szt marchewek
  • 2 szt małych cukinii
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonych płatków chilli
  • 3 szt filecików anchois można pominąć ale lepiej dodać 🙂
  • 300 g makaronu razowego spaghetti
  • 20 g startego parmezanu więcej lub mniej
  • natka pietruszki
  • sól/pieprz

Instrukcja

  • Wstawiamy wodę na makaron. W tym czasie obieramy warzywa ze skórki oraz następnie "obieramy" je obieraczką uzyskując cienkie wstążki.
  • Wrzucamy makaron do gotującej się wody. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek, chilli oraz anchois. Smażymy razem około 1 minutę, następnie wrzucamy marchew i smażymy razem około 4 minuty, dodając szczyptę soli.
  • W następnym kroku dodajemy do marchewki cukinię i smażymy razem aż cukinią i marchew będą w miarę elastyczne. Z gotowania makaronu przed odcedzeniem zachowujemy około 200ml wody.
  • Makaron łączymy na patelni z warzywami, dolewamy wodę z gotowania, mieszamy.
    Posypujemy parmezanem, natką pietruszki. Serwujemy od razu.

 

 

Leave a Comment