Kremowa zupa brokułowa z serem to kulinarna kołderka na wietrzne, zimne dni. Kiedy z nosa kapie a w gardle drapie!

Witajcie w tej jesiennej aurze.

Kilka dni temu wieczorem, siedzieliśmy wieczorem z Michałem i rozmawialiśmy o tym, jak to dobrze, że tak mało chorujemy. Przemądrzałym tonem powiedziałam, że to na pewno dlatego, że tak dużo jemy czosnku na co dzień.

Minęły zaledwie 2 dni i już połowa naszej rodziny jest chora. 🤣🤣🤣 W tym ja oczywiście. Jak widać czosnek to nie wszytko.

Kiedy ma się zapchany noc i bolące gardło, jedyną rzeczą jaką jest się w stanie połknąć to coś płynnego. Ta kremowa zupa brokułowa z serem to doskonały sposób na to aby zapoczątkować jesienny sezon na kremowe, sycące zupy, pełne warzyw.

Ten przepis jest pewną modyfikacją kremu brokułowego z serem, który opublikowałam w 2017 roku. Starszy przepis zakłada zblendowanie wszystkich warzyw i dodatek sera mozzarella. W dzisiejszym przepisie warzywa są pokrojone, ugotowane na chrupko a ser który używamy to cheddar.

PYTANIA ZWIĄZANE Z TYM PRZEPISEM JAKIE MOŻESZ MIEĆ:

Czy mogę użyć każdy rodzaj mleka w tym przepisie?

Do tego przepisu można użyć absolutnie każdego mleka roślinnego, czy krowiego. Jeżeli używasz mleka roślinnego, upewnij się, że nie jest słodzone.

Czy mogę użyć brokułów mrożonych?

Tak, natomiast dobrze jest je wtedy dodać na ostatnie 10 minut gotowania, aby nadal zachowały jędrność.

Czy można tą zupę zamrozić?

Absolutnie tak! Najlepiej do razu w gotowych porcjach. Można ją później podgrzać w garnku na gazie albo w mikrofali.

Drukuj Pin

kremowa zupa brokułowa z serem

Porcje 5

Składniki

1 szt białej cebuli
3 szt ząbków czosnku
3 łyżki oliwy extra virgin
3 łyżki skrobi lub mąki kukurydzianej
350 ml dowolnego mleka
1 litr wody lub wywaru z warzyw
3 szt marchewek
1 szt brokuła
4 szt sporych ziemniaków
100 g sera cheddar
sól/pieprz do smaku

Instrukcja

W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz wyciśnięte ząbki czosnku i smażymy razem 2-3 minuty.
Do garnka wsypujemy mąkę kukurydzianą i energicznie mieszamy, będą powstawały grudki ale to nic. Następnie dolewamy mleko i doprowadzamy wszystko do gotowania. Baza zupy zacznie szybko gęstnieć. Dolewamy wodę i dokładnie mieszamy np. trzepaczką.
Marchew obieramy i kroimy w talarki (tu przydaje się mandolina ale uwaga na palce!), brokuły dzielimy na różyczki, obrane ziemniaki kroimy w kostkę. Warzywa dodajemy do gotującej się bazy. Na tym etapie pozostawiamy zupę na wolnym ogniu ale jednak gotującą się, przez około 12 minut.
Następnie przyprawiamy zupę solą i pieprzem wg uznania, mając na uwadze, że jeszcze będziemy ją posypywać startym serem cheddar.