LADING

krem ze szparagów

PicsArt_05-13-05.27.58

Serwujemy zupę krem z zielonych szparagów. Dlaczego zielonych? Ponieważ ta odmiana jest delikatniejsza i nie trzeba jej obierać ze skóry, co pozytywnie wpływa na wartość odżywczą szparagów. Białe szparagi są łykowate i trzeb je obierać, co sprawia, że podczas gotowania tracimy sporą część składników odżywczych, a jest ich niemało. Zobaczcie poniżej:

krem ze szparagów
 
Przepis na około 5 porcji zupy
Składniki
  • pęczek zielonych szparagów
  • 3 ziemniaki
  • 1 cukinia
  • szklanka groszku zielonego
  • sól/pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • jogurt grecki – 1 łyżka na porcję
  • płatki migdałów – po 1 łyżce na porcję
Przygotowanie
  1. Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę, szparagi opłukać, odciąć zdrewniałe końcówki i pokroić na kawałki wielkości kciuka. Groszek zalać wrzątkiem (około 1.5 litra) i gotować przez około 10 minut. Dodać ziemniaki i szparagi, gotować do miękkości. Pokroić cukinię na plastry i podsmażyć na oleju, tak aby się nieco zezłociła. Gdy cukinia będzie dość miękka dodać ją do reszty warzyw. Warzywa zmiksować blenderem, przyprawić solą i pieprzem. Każdą porcję podawać z jogurtem i uprażonymi płatkami migdałów.

Szparagi są dietetyczne, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kalorii. Mimo niskiej kaloryczności i zawartości 95 procent wody szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych, takich jak:

● kwas foliowy, który jest niezbędnym pierwiastkiem dla kobiet planujących ciążę, ponieważ odpowiada za prawidłowy rozwój płodu. Kwas foliowy spowalnia proces starzenia i pomaga w regeneracji uszkodzonych komórek, wspomaga także pracę układu krążenia;

● witaminy A , C i E oraz beta-karoten – poprawiają kondycję naszej skóry, włosów i paznokci, wzmacniają odporność organizmu;

● asparagina – wspomaga pracę nerek i odpowiada za prawidłowy poziom nawodnienia organizmu;

● wapń, fosfor, potas. Dwa pierwsze pierwiastki odpowiadają za kondycję naszych kości i zębów. Z kolei wysoka ilość potasu oraz niska zawartość sodu w połączeniu z asparaginą sprawiają, że szparagi mają właściwości moczopędne;

● glutation – wzmacnia układ odpornościowy, wspomagają wątrobę w procesie oczyszczaniu organizmu z toksyn, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych oraz choroby Alzheimera;

● błonnik – poprawia perystaltykę jelit;

● inulina – zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, wspiera rozwój mikrobioty czyli symbiotycznej flory bakteryjnej.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.