LADING

krem z pieczonych pomidorów

Gęsty i aromatyczny krem z pieczonych pomidorów nie wymaga towarzystwa makaronu. Za to wspaniale komponuje się z czosnkowymi grzankami z mozzarellą. 

Dziś znowu wam opowiem o moich nadmorskich przysmakach przywiezionych znad Bałtyku. Poprzedni post był o świeżych sałatach przyprawionych aromatycznymi sosami dziś będzie o pomidorówce. Ale nie o takie zwykłej, zrobionej jedynie w wywaru z dodatkiem przecieru pomidorowego. Ta pomidorówka to Jej Wysokość Gęsty Krem. Gęsty, ponieważ przygotowany na bazie wielu warzyw, które tworzą razem bukiet aromatów rodem z włoskiej kuchni. To krem, którego nie warto spłaszczać makaronem. Za to z pewnością uszlachetni go towarzystwo grzanek z czosnkiem i serem mozzarella.

Taki właśnie pyszny krem serwowano nam nad morzem. A my nie broniliśmy się przed dokładkami, o nie.

Spójrzcie na ten kolor!

krem z pieczonych pomidorów
 
Składniki
  • 8 malinowych pomidorów
  • 8 ząbków czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 300 ml przecieru pomidorowego
  • Sól/pieprz
  • ½ pęczka bazylii
  • 1 litr wody bądź wywaru warzywnego
Przygotowanie
  1. Pomidory kroimy w plasterki, czosnek obieramy z łupinek. Warzywa kładziemy na wyłożonej pergaminem blasze, polewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na 220 stopni, 25 minut.
  2. W tym czasie obieramy ziemniaki i marchew i kroimy na małe kawałki, gotujemy w wodzie/wywarze warzywnym przez około 15 minut.
  3. Do gotujących się warzyw, dodajemy upieczone pomidory i czosnek, następnie koncentrat i przecier pomidorowy. Gotujemy kilka minut razem z dodatkiem świeżej bazylii.
  4. Przyprawiamy i miksujemy zupę.
  5. Podajemy z grzankami czosnkowymi z mozzarellą.

 

 

Leave a Comment

:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.