Konfitura z pomarańczy to mój ulubiony słodki dodatek do kanapek. Można ją dodać do herbaty, wypieków, naleśników albo zjadać prosto ze słoja!

Sezon na cytrusy nadal trwa i to bardzo dobry powód aby celebrować te przepyszne owoce. Czy wiecie dlaczego warto jeść cytrusy zimą? Nie tylko dlatego, że są skarbnicą składników mineralnych i witamin, ale tez dlatego, że zimą przyjeżdżają do naszego kraju z półkuli północnej, często z krajów europejskich takich jak Hiszpania, Portugalia. To oznacza, że od zbioru do znalezienia się na naszych stołach upływa zaledwie kilka dni. Latem trwa to nawet od 2 do 3 tygodni ponieważ wtedy cytrusy wędrują do nas z najczęściej z Ameryki Południowej albo Azji.

Podsyłam moją rozmowę z Pytania na Śniadanie właśnie o cytrusach:

Pomijając wszelkie zdrowotne benefity, cytrusy są po prostu pyszne. Skórka z cytryny czy pomarańczy potrafi zupełnie zmienić smak potrawy.

– cytrynowa babka piaskowa

– syrop cytrynowy

– cytrynowa ice tea

Udało mi się stworzyć przepis, który nie wymaga używania cukru. Konfitura z pomarańczy swoją konsystencję i smak zawdzięcza pektynom zawartym w pomarańczy. Wydobywamy je poprzez długie gotowanie.

Co jest absolutnie najważniejsze przy przygotowywaniu konfitury z pomarańczy:

• bardzo dokładnie wyszorowane skórki owocu przed obraniem płynem do zmywania naczyń oraz szorstką gąbką/szczotką. Ten krok pozwala na usunięcie oleistych grzybobójczych środków, które potrafią wywołać u człowieka silne odczyny alergiczne.
• staranne wyfiletowanie pomarańczy, pozbycie się białych błonek przy miąższu, tak samo jak wycięcie białych błonek spod skórki. Pominięcie tego kroku spowoduje, że nasza konfitura będzie gorzka.

Drukuj Pin

konfitura z pomarańczy

przepis na około 500 g konfitury

Składniki  

• 6 szt pomarańczy
• 1 szt cytryny sok z cytryny
• 5 łyżek ksylitolu

Instrukcja

• Pomarańcze bardzo dokładnie szorujemy szorstką gąbką i płynem do mycia naczyń. Obieramy ze skóry, wycinamy wszelkie kawałki białej błony ze skóry. Oczyszczoną skórkę kroimy w drobną kostkę, sparzamy i odsączamy.
• Miąższ owoców filetujemy, co oznacza pozbycie się wszystkich białych błonek. Do przepisu wykorzystujemy jedynie soczysty miąższ. Miąższ koimy na kawałki.
• Miąższ umieszczamy w rondelku i gotujemy. Co jakiś czas mieszamy ew. podlewamy woda jeżeli dużo płynu wyparuje. Ja gotuję miąższ około 45-60 minut. To zależy ile pomarańczy użyłam w przepisie. Skórkę dodaje na ostatnie 15 minut gotowania.
• Konfiturę przechowujemy w lodówce w szklanym słoiku do tygodnia, chociaż u nas nigdy tyle nie stoi 🙂

możliwe dodatki

• wanilia, goździki, chilli