To prawdziwie szwedzki przepis, uzyskany od prawdziwej szwedzkiej babci. Dlatego możemy z pełną odpowiedzialnością nazwać to danie klopsiki szwedzkie w sosie pomidorowym.
Od razu spieszę aby wyjaśnić, że przepis na klopsiki jest prawdziwie szwedzki natomiast sos pomidorowy – prawdziwie mój. Macie rację podnosząc jedną brew czytając tytuł tego przepisu. Sos pomidorowy w kuchni szwedzkiej? Hm… to chyba nie jest takie oczywiste. I rzeczywiście tak jest. Sos pomidorowy to już moja osobista fantazja, natomiast zdradzę wam sekret: te klopsiki są tak dobre, że doskonale skomponują się z każdym sosem: koperkowym, musztardowym, chrzanowym, grzybowym i pomidorowym. To już wasz wybór z czym zjecie szwedzkie kulki. Plus możecie je podać z pieczonymi ziemniakami, kaszą, makaronem bądź ryżem. Mówię prawdę kiedy zapewniam was, że pasują do wszy-stkie-go!
Moja wersja z pomidorami to po pierwsze gest w kierunku moich dzieci: 1. jak masz sos pomidorowy na obiad to masz zjedzony obiad. Po drugie oszczędnośćczasu: 2. sos pomidorowy jest prosty w przygotowaniu.
- 500 g mielonego mięsa z piersi indyka, najlepiej ekologicznego
- 500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej, najlepiej ekologicznego //lub mieszanki mięsa wieprzowo-wołowego//
- ½ szklanki bułki tartej //ja starłam na tarce dużą bułkę grahamkę. Do klopsików można też wykorzystać resztki ugotowanej kaszy np. jaglanej, jęczmiennej. Nie będzie to już dokładnie szwedzki przepis//
- 200g jogurtu greckiego
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
- 1 biała cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 2 łyżki oleju
- po 1 łyżeczce soli, pieprzu ziołowego
- 3 łyżki dokładnie posiekanej natki pietruszki
- olej do.smażenia
- 1 litr przecieru pomidorowego
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- ½ szklanki dowolnego mleka
- sól/pieprz/słodka papryka
- Wszystkie składniki oprócz oleju do smażenia mieszamy w dużej misce używając dłoni. Następnie myjemy ręce i pozostawiamy je mokre aby łatwiej było formować klopsiki. Kulki mięsne powinny być wielkości piłki do ping ponga, lekko spłaszczonej od góry i od dołu.
- Klopsiki smażymy na małej ilości tłuszczu z dwóch stron, podlewając też wodą.
- Usmażone klopsiki układamy na dużym półmisku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
- W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aby się nic nie przypaliło. Dolewamy mleko nadal energicznie mieszając. Gdy sos zgęstnieje dodajemy przecier pomidorowy i nadal mieszamy, używając trzepaczki.
- Dodajemy wszystkie przyprawy //mieszamy//, doprawiamy do smaku. Polewamy klopsiki gorącym sosem.
Klopsiki b.smaczne. Na pewno będziemy wracać do przepisu. Sos rewelacja.