LADING

Klopsiki szwedzkie w sosie pomidorowym

To prawdziwie szwedzki przepis, uzyskany od prawdziwej szwedzkiej babci. Dlatego możemy z pełną odpowiedzialnością nazwać to danie klopsiki szwedzkie w sosie pomidorowym.

Od razu spieszę aby wyjaśnić, że przepis na klopsiki jest prawdziwie szwedzki natomiast sos pomidorowy – prawdziwie mój. Macie rację podnosząc jedną brew czytając tytuł tego przepisu. Sos pomidorowy w kuchni szwedzkiej? Hm… to chyba nie jest takie oczywiste. I rzeczywiście tak jest. Sos pomidorowy to już moja osobista fantazja, natomiast zdradzę wam sekret: te klopsiki są tak dobre, że doskonale skomponują się z każdym sosem: koperkowym, musztardowym, chrzanowym, grzybowym i pomidorowym. To już wasz wybór z czym zjecie szwedzkie kulki. Plus możecie je podać z pieczonymi ziemniakami, kaszą, makaronem bądź ryżem. Mówię prawdę kiedy zapewniam was, że pasują do wszy-stkie-go!

Moja wersja z pomidorami to po pierwsze gest w kierunku moich dzieci: 1. jak masz sos pomidorowy na obiad to masz zjedzony obiad. Po drugie oszczędnośćczasu: 2. sos pomidorowy jest prosty w przygotowaniu.

Klopsiki szwedzkie w sosie pomidorowym
 
Przepis na około 35-40 klopsików
Składniki
klopsiki
  • 500 g mielonego mięsa z piersi indyka, najlepiej ekologicznego
  • 500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej, najlepiej ekologicznego //lub mieszanki mięsa wieprzowo-wołowego//
  • ½ szklanki bułki tartej //ja starłam na tarce dużą bułkę grahamkę. Do klopsików można też wykorzystać resztki ugotowanej kaszy np. jaglanej, jęczmiennej. Nie będzie to już dokładnie szwedzki przepis//
  • 200g jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 1 biała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 łyżki oleju
  • po 1 łyżeczce soli, pieprzu ziołowego
  • 3 łyżki dokładnie posiekanej natki pietruszki
  • olej do.smażenia
sos pomidorowy
  • 1 litr przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ½ szklanki dowolnego mleka
  • sól/pieprz/słodka papryka
Przygotowanie
przygotowanie klopsików
  1. Wszystkie składniki oprócz oleju do smażenia mieszamy w dużej misce używając dłoni. Następnie myjemy ręce i pozostawiamy je mokre aby łatwiej było formować klopsiki. Kulki mięsne powinny być wielkości piłki do ping ponga, lekko spłaszczonej od góry i od dołu.
  2. Klopsiki smażymy na małej ilości tłuszczu z dwóch stron, podlewając też wodą.
  3. Usmażone klopsiki układamy na dużym półmisku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
przygotowanie sosu
  1. W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aby się nic nie przypaliło. Dolewamy mleko nadal energicznie mieszając. Gdy sos zgęstnieje dodajemy przecier pomidorowy i nadal mieszamy, używając trzepaczki.
  2. Dodajemy wszystkie przyprawy //mieszamy//, doprawiamy do smaku. Polewamy klopsiki gorącym sosem.

 

 

(1) Comment

  • Joanna
    Lipiec 3, 2017 at 11:41 am

    Klopsiki b.smaczne. Na pewno będziemy wracać do przepisu. Sos rewelacja.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.