Jogurt z owocami i resztkami ciasta to pyszny i zdrowy deser, w którym wykorzystasz resztki z lodówki. Można go swobodnie modyfikować w zależności od tego, co masz do dyspozycji.
Kolejny przepis z serii coś z niczego. Resztki ciasta? Kiedy piekę tort urodzinowy (zazwyczaj składający się z dwóch poziomów), po upieczeniu muszę go nieco wyrównać. Ciasto/biszkopt zazwyczaj przybiera formę kopuły co uniemożliwia ułożenie jednego na drugim. Wtedy biorę w ręce mój największy i najbardziej ostry nóż i ścinam wierzch ciasta/biszkoptu aby był płaski.
W ten oto sposób otrzymuję całkiem sporo resztek ciasta, z którym nie do końca wiadomo co zrobić. Oczywiście można je zjeść od razu i często tak to się właśnie kończy. Zwłaszcza, że w domu jest sporo chętnych. Czasem udaje mi się jednak zapakować wszystko do torebki strunowej i ukryć w zamrażalniku. Przed zamrożeniem kruszę ciasto w dłoniach, aby było gotowe do użycia do przepisów taki jak ten.
Nie masz w zamrażalniku resztek z tortu? Nie ma sprawy. Możesz do tego przepisu wykorzystać dowolne inne ciasto, które ci zostało.
Przykłady takich ciast:
- ciasto marchewkowe deluxe
- wilgotne ciasto z dynią i czekoladą
- ciasto musli
- prosty chlebek dyniowy
- chlebek bananowy z czekoladą
- cytrynowa babka piaskowa
Nie masz żadnego ciasta? To może masz babeczki? Wystarczy je pokruszyć i nadadzą się doskonale. Zawsze można też wykorzystać biszkopty albo granolę.
Kolejnym składnikiem tego deseru są owoce. Ja wykorzystałam mrożoną mieszankę owoców jagodowych: maliny, truskawki, wiśnie i czarną porzeczkę. Gotowałam owoce aż zrobił się z nich dżem (nie trzeba było dodawać cukru ani żadnego słodzika). Po ostygnięciu owoce przybrały konsystencję gęstej konfitury. Oczywiście można wykorzystać wszystkie owoce w postaci domowej konfitury czy musu. Mogą to być zarówno duszone owoce mrożone lub zupełnie świeże (np. mango + marakuja).
I jeszcze jogurt. Absolutnie każdy się sprawdzi. Może to być gęsty jogurt grecki lub mieszanka jogurtu i serka waniliowego. W wersji roślinnej polecam kremowy jogurt kokosowy. Nie widzę też przeszkód aby jogurt zastąpić maślanką lub kefirem.
Prawda, że przepis na jogurt z owocami i resztkami ciasta jest niezwykle elastyczny? Zatem zerknijcie co wam zbywa w lodówce i zamrażalniku i przygotujcie sobie ten pyszny deser/podwieczorek.
jogurt z owocami i resztkami ciasta
Składniki
- 500 g jogurtu greckiego
- 200 g serka homogenizowanego waniliowego np. Rolmlecz
- ok 600 g mieszanych owoców mrożonych bądź tyle samo świeżych
- 1 i 1/2 szklanki pokruszonego ciasta, babeczek lub biszkoptów
dodatki
- 18 szt borówek, malin
- listki mięty
Instrukcja
- Jeżeli używamy mrożonego ciasta, trzeba je wyjąć z zamrażalnika na 2-3 godziny przed przystąpieniem do pracy.
- Owoce mrożone wkładamy do rondelka, wlewamy około 100 ml wody i gotujemy na wolnym ogniu aż pozostanie około 1/3 pierwotnej objętości i owoce zgęstnieją tworząc dżem. W zależności od używanych owoców, czas gotowania może się różnić.Można też użyć świeżych owoców zmiksowanych na mus.
- Jogurt mieszamy z serkiem.
Porcjowanie deseru
- na dnie układamy po 2-3 czubate łyżki jogurtu. Na wierzch wykładamy 2 łyżki owoców i posypujemy okruchami ciasta. Dekorujemy świeżymi borówkami/malinami i listkami mięty.
(1) Comment