LADING

francuskie cienkie crêpes

Ooooooh la la, łapcie swoje berety i najlepszy francuski akcent ponieważ dziś przenosimy się do Francji by nauczyć się robić cienkie naleśniki czy jak wolicie crêpes.

Najlepsze naleśniki, dokładnie jak francuskie crêpes robi moja mama. Nie wiem czy ona sama jest świadoma, że jej naleśniki od zawsze są perfekcyjnymi francuskimi crêpes, cienkimi jak pergamin, ale jednocześnie bardzo elastycznymi, które nie pękają i nie rozrywają się po dodaniu farszu.

Klasyczne francuskie cienkie crêpes podawane są na słodko z owocami, różnego rodzaju marmoladami, konfiturami, bitą śmietaną i czekoladą bądź słono z łososiem, kurczakiem, suszonymi pomidorami czy kaparami. Nie ma złych wyborów jeśli chodzi o to z czym się zjada naleśnika. Do moich ulubionych dodatków do naleśników należy prażone jabłko, mozzarella oraz szpinak, w sezonie też truskawki – oczywiście nie w jednym naleśniku 🙂

Nasza rodzina jest mocno naleśnikowa. Jemy naleśniki obowiązkowo raz w tygodniu. Cienkie crêpes są lekkostrawnym posiłkiem bogatym w białko, dzięki jajkom i mleku. Tradycyjna francuska receptura wymaga użycia masła //pamiętacie cytat Julii Child? “Jakie są 3 podstawowe składniki kuchni francuskiej? Masło, masło i masło”.//. Na szczęście nasze cienkie naleśniki doskonale udają się bez masła. Zamiast tego używamy oleju roślinnego, tylko w momencie przygotowywania ciasta.

francuskie cienkie crepes
 
Przepis na około 8-10 naleśników
Składniki
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki oleju np. rzepakowego
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 300 ml mleka
  • 50 ml wody plus ew. trochę więcej
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy dokładnie, aby nie było grudek.
  2. Ciasto powinno być konsystencji śmietany 12% czyli gęstszy niż mleko ale nie tak gęsty jak jogurt.
  3. Na rozgrzaną patelnię wylewamy około 60-70 ml ciasta na jednego naleśnika. Smażymy po około 1-2 minuty z każdej strony aż naleśniki będą miały rumiane kropki.
  4. Ciasto można przygotować wcześniej, przelać do butelki z zakrętką i przechowywaç w lodówce 24 godziny.

 

 

3 komentarze

  • Agnieszka
    Czerwiec 14, 2017 at 8:04 am

    Zgadzam się z Tobą, że grube naleśniki też są pyszne! U nas w domu zdania na ten temat są podzielone 🙂

  • Justyna
    Czerwiec 13, 2017 at 2:09 pm

    Kurczę zawsze właśnie miałam problem, ze zrobieniem naleśników, żeby były cienkie i elastyczne. No chyba że podświadomie robię grubszę bo bardzo takie lubie 🙂

  • J.Z.
    Czerwiec 13, 2017 at 7:02 am

    Nasi mali panowie też mocno naleśnikowi i już mam pomysł na dzisiejszą kolację 😋.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.