Przepis na formę na babkę z kominkiem o średnicy około 25 cm:
Składniki
Suche składniki:
3 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki kakao
¾ szklanki ksylitolu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
Mokre składniki:
2 szklanki puree z pieczonego buraka – to są około 3 upieczone spore buraki.*
⅓ szklanki oleju roślinnego
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ tabliczki gorzkiej czekolady, dokładnie posiekanej
Polewa czekoladowa:
½ tabliczki gorzkiej czekolady
⅓ szklanki mleka
⅓ szklanki kakao
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki; w mniejszej misce połączyć wszystkie mokre składniki.
Mokre składniki dodać do suchych, dokładnie wymieszać i dodać posiekaną czekoladę. Dużą formę na babkę dokładnie posmarować olejem, wlać ciasto i piec około 55 – 65 minut lub do suchego patyczka. Przed wyjęciem ciasta nakłuć drewnianym patyczkiem, jeśli patyczek jest wilgotny dopiekać kilka kolejnych minut, aż do momentu kiedy będzie suchy po wbiciu.
W międzyczasie w małym rondelku podgrzać goezką czekoladę, mleko i kakso. Gdy powstanie gładka emulsja, zostawić do wystudzenia. Gdy polewa będzie gęstawa polać nią ciasto.
Wskazówki
*Jak przygotować puree z buraka: 3-4 buraki zawinąć w folię aluminiową i piec około 30-40 minut w zależności od wielkości warzywa. Następnie po ostudzeniu obrać ze skóry i zmiksować blenderem na gładki mus. Ważne aby puree było jak najdokładniej zmiksowane bez grudek.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/czekoladowa-baba-z-burakiem/