pomarańczowo-żurawinowe ciastka bez pieczenia
 
 
przepis na około 8 sporych ciastek albo więcej mniejszych
Składniki
  • 175 g suszonych daktyli. Ja używam daktyli BIO ponieważ dużo lepiej się blendują. Można tez użyć świeżych daktyli.
  • 80 g masła migdałowego, masła z nerkowców lub masła orzechowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki stopionego oleju kokosowego
  • 75 g mąki owsianej. Wystarczy dobrze rozdrobnić płatki owsiane i jest mąka!
  • 50 g płatków owsianych
  • 50 g mielonego lnu
  • skórka z dwóch pomarańczy, sparzona i drobno posiekana w kostkę
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżki posiekanych migdałów albo innych orzechów
  • 30 g suszonej żurawiny
Przygotowanie
  1. W robocie kuchennym z ostrzem w kształcie litery 'S" rozdrabniamy daktyle aż powstanie pasta.
  2. Dodajemy masło migdałowe, olej kokosowy i miód i dalej rozdrabniamy aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Kolejny krok można wykonać na dwa sposoby:
  1. - przełożyć płynne składniki z robota do dużej miski, dodać mąkę owsianą, płatki owsiane, len mielony, skórkę z pomarańczy, wodę i dobrze wymieszać rękami. Następnie dodać żurawinę i migdały i jeszcze raz wymieszać
lub
  1. - do płynnych składników w robocie kuchennym dodać mąkę owsianą, płatki owsiane, len mielony, skórkę z pomarańczy, wodę i rozdrobnić wszystkie składniki razem. Wtedy ciastka będą nieco bardziej zhomogenizowane. Jeżeli postępuję wg tej metody raczej rozdrabniam pulsacyjnie alby nie powstała zbyt jednorodna masa. Następnie dodaję żurawinę i migdały
  2. Na końcu formujemy dowolnej wielkości kulki i rozwałkowujemy je między dwoma arkuszami pergaminu śniadaniowego lub papieru do pieczenia.
  3. Ciastka schładzamy i przechowujemy w lodówce cały czas.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/pomaranczowo-zurawinowe-ciastka-bez-pieczenia/