duża garść mieszanki zielonych liści - ja używam miksu sałat, na zdjęciach mieszanka liści roszponki, szpinaku, rukoli i młodej botwinki
4 łyżki pestek dyni
oliwa z oliwek
dressing chipotle
3 łyżki oliwy
3 łyżki wody
2 papryczki chipotle w sosie pomidorowym
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka miodu lub syropu z daktyli
sok z 1 pomarańczy
sok z 1 cytryny
hojna szczypta soli
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy spiralny makaron z batatów i podsmażamy przez około 5 minut. Bataty pod wpływem ciepła staną się bardziej miękkie i swobodniej opadną na dno patelni. To będzie sygnał, że są gotowe.
Wycieramy patelnię do sucha ręcznikiem papierowym, stawiamy z powrotem na gazie i wrzucamy ziarna z dwóch kolb kukurydzy. Podsmażamy na suchej patelni aż będą miejscami przyrumienione.
Mieszamy wszystkie składniki sałatki w misce.
Składniki dressingu blendujemy na gładko w blenderze i przyprawiamy wg gustu.
Polewamy sosem sałatkę i wszystko jeszcze raz mieszamy.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/salatka-chipotle-z-batatem/