batoniki z amarantusem i żurawiną
 
 
Składniki
  • ok 50 g amarantusa ekspandowanego
  • 1 filiżanka wiórków kokosowych
  • 1 filiżanka pestek dyni
  • ok. 50 g mieszanki białego i czarnego sezamu
  • 100 g żurawiny suszonej
  • 3 czubate łyżki oleju kokosowego
  • 3 czubate łyżki masła migdałowego
  • 2 łyżki miodu
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
  1. W dużej misce mieszamy amarantus, wiórki kokosowe, pestki dyni, sezam oraz żurawinę.
  2. W rondelku rozpuszczamy razem masło migdałowe, olej kokosowy oraz miód. Gdy składniki będą już płynne, dobrze mieszamy.
  3. Wlewamy olej, masło oraz miód do suchych składników i dokładnie mieszamy. Mieszanka będzie się trochę kruszyła.
  4. Wykładamy formę 20x20 pergaminem i przekładamy do niej mieszankę batonikową, bardzo dokładnie przyciskając ją do formy.
  5. wkładamy foremkę do lodówki na 4 godziny albo na całą noc.
  6. Wyjmujemy o kroimy na porcję o dowolnej wielkości.
  7. Batoniki dobrze jest przechowywać w lodówce.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/batoniki-z-amarantusem-i-zurawina/