100 g margaryny lub masła kokosowego lub kakaowego
100 g ksylitolu
2 jajka o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g jogurtu greckiego
60 g mąki pszennej lub orkiszowej lub jaglanej
3 czubate łyżki gorzkiego kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
200 g posiekanej w kostkę gorzkiej czekolady (im większy procent kakao tym lepiej)
Przygotowanie
Rozgrzewamy piekarnik do 215 stopni.
Foremki na babeczki wykładamy pergaminowymi papilotkami. Ja używam foremki na 12 babeczek.
W misce szklanej odpornej na ciepło umieszczamy margarynę i 100 g czekolady, którą trochę łamiemy i podgrzewamy w kuchence mikrofalowej nastawionej na maksymalną moc kilka razy po 20 sekund, za każdym razem mieszając, aż uzyskamy gładką emulsję.
W dużej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodajemy pozostałe, mokre składniki i dokładnie mieszamy, upewniając się, że na dnie miski nie ma nie wymieszanej mąki.
Dodajemy posiekaną gorzką czekoladę.
Ciasto będzie gęste i klejące.
Papilotki na babeczki wypełniamy do samej góry (zdjęcie powyżej przepisu). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy dalej jeszcze 15 minut.
Po wyjęciu babeczek z piekarnika, studzimy w blaszce ok. 15 minut. Następnie można babeczki ostrożnie wyjąć ze studzienek i studzić na kratce.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/potrojnie-czekoladowe-babeczki/