irlandzki soda bread z rodzynkami
 
 
Składniki
  • 400 ml maślanki naturalnej
  • 1 duże jajko
  • 600 g mąki pszennej plus więcej do zagniatania
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka soli
  • 70 g schłodzonego masła, pokrojonego w kostkę
  • 150 g rodzynek
Przygotowanie
  1. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
  2. Natłuszczamy patelnię żeliwną lub inną foremkę do pieczenia o średnicy ok 25 cm. Ja używam dla wygody patelni żeliwnej wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. W misce roztrzepujemy maślankę z jajkiem.
  4. W oddzielnej misce mieszamy mąkę, sól, sodę i ksylitol.
  5. Umieszczamy mąkę w naczyniu robota kuchennego z ostrzem w kształcie litery S. Do mąki wrzucamy kostki masła i rozdrabniamy aż powstaną grube okruchy (zdjęcie nr 2. powyżej).
  6. Wymieniamy otrze na końcówkę do mieszania ciasta i dodajemy rodzynki, mieszamy w robocie ok 30 sekund. Jeżeli nie chcesz zmieniać ostrza w robocie możesz mieszaninę maki i masła przełożyć do miski i misce drewnianą łyżką wmieszać rodzynki w ciasto.
  7. Ciasto będzie mocno kleiste. dlatego warto je wyłożyć na dobrze oprószone mąką podłoże, np blat kuchenny. Może się okazać że przy formowaniu bochenka, zużyjesz około 150 g mąki ekstra.
  8. Po ukształtowaniu okrągłego bochenka, nacinamy go na wierzchu w kształcie litery X.
  9. Pieczemy w 200 stopniach przez około 45-50 minut lub do czasu aż skórka będzie brązowo-karmelowa. Zazwyczaj po 35 minutach pieczenia przykrywam chlebek folią aluminiową aby nie przypiekł się za bardzo.
  10. Po upieczemy chleb studzimy na kratce do pieczenia.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/irlandzki-soda-bread/