1 zielona jalapeño albo więcej, (nasiona usunięte) i pokrojona w kostkę. Mogą to być papryczki marynowane lub w oleju ze słoika.
4 ząbki czosnku, obrane i rozdrobnione
1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
250 g papryczek pimiento, przekrojonych na pół, bez szypułek i pestek
1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
Podgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i pimiento i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie szklista.
Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż poczujesz aromat czosnku.
Przenieść wszystko z patelni blendera lub robota kuchennego. Dodaj bulion warzywny, jalapeño, kmin, sól i pieprz. Następnie zmiksuj do osiągnięcia semi-gładkiej konsystencji.
Spróbuj i ew. dopraw dodatkową solą, pieprzem i / lub kminkiem.
Możesz podawać od razu lub przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/zielony-sos-do-enchilady/