zielony sos do enchilady
 
 
Składniki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 mała biała cebula, obrana i pokrojona w kostkę
  • 1 zielona jalapeño albo więcej, (nasiona usunięte) i pokrojona w kostkę. Mogą to być papryczki marynowane lub w oleju ze słoika.
  • 4 ząbki czosnku, obrane i rozdrobnione
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
  • 250 g papryczek pimiento, przekrojonych na pół, bez szypułek i pestek
  • 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
  1. Podgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
  2. Dodaj cebulę i pimiento i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie szklista.
  3. Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż poczujesz aromat czosnku.
  4. Przenieść wszystko z patelni blendera lub robota kuchennego. Dodaj bulion warzywny, jalapeño, kmin, sól i pieprz. Następnie zmiksuj do osiągnięcia semi-gładkiej konsystencji.
  5. Spróbuj i ew. dopraw dodatkową solą, pieprzem i / lub kminkiem.
  6. Możesz podawać od razu lub przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/zielony-sos-do-enchilady/