cytrynowa babka piaskowa
 
 
keksówka o wymiarach 23x13 lub 10x25 cm
Składniki
  • 4 jajka o temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mąki pszennej (można użyć ½ szklanki mąki pszennej i ½ mąki jaglanej)
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • skórka otarta z jednej cytryny
Przygotowanie
  1. Jajka ubijamy z ksylitolem aż będą puszyste i białe. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz olej.
  2. W oddzielnej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia, sól.
  3. Pomału dodajemy suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszamy za dużo, ponieważ ciasto może wyjść twarde. Jeżeli będą niewielkie grudki - nic nie szkodzi.
  4. Ciasto przelewamy do natłuszczonej foremki. Ja używam foremki 23x13 cm Wilton.
  5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.
Wskazówki
Aby ciasto było ładnie żółte, po 20 minutach pieczenia przykrywam je folią aluminiową aby nie ściemniało za bardzo.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/cytrynowa-babka-piaskowa/