2 małe kalmary, oczyszczone, wypatroszone (łącznie 50 g)
75 ml białego wina wytrawnego
200g razowego makaronu spaghetti
4 surowe przegrzebki
½ pęczka świeżej pietruszki (około 15 g)
1 g parmezanu do posypania
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (1 łyżka)
Przygotowanie
Czosnek obierz i drobno pokrój, następnie posiekaj kapary i anchois.
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużą nieprzywierającą patelnię na dużym ogniu, dodaj krewetki i szybko obsmaż po obu stronach.
Dodaj czosnek, kapary, anchois i pastę chilli (lub drobno posiekaj 1 świeże czerwone chili - bez pestek, jeśli chcesz obniżyć pikantność dania!), A następnie smaż przez 2 minuty, aby wszystko lekko zmiękło, następnie pokrój pomidory na połówki i kalmary na pierścienie, wrzuć na patelnię i mieszaj.
Wlej białe wino i pozwól mu zmniejszyć swoją objętość o połowę, mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie ugotuj makaron, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie odcedź, zachowując kubek wody z gotowania makaronu.
Przetnij przegrzebki na pół wzdłuż i dodaj do patelni.
Wrzuć odcedzony makaron na patelnię z owocami morza i początkowo dolej ½ kubka wody z gotowania makronu aby powstał jedwabisty sos.
Drobno posiekaj i wmieszaj z natkę pietruszki, całość dopraw solą morską i czarnym pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, posyp parmezanem i podawaj.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/spaghetti-z-owocami-morza-i-chilli/