wegański paprykarz
 
 
Składniki
  • ½ szklanki kaszy jaglanej
  • 2 marchewki
  • 1 cebula pokrojona w pióra
  • 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ¼ łyżeczki chili
  • 2 – 3 łyżki sosu sojowego
  • sól i pieprz
  • olej
Przygotowanie
  1. Kaszę gotujemy w około 1 ½ szklanki wody z łyżką oleju i solą. Jeżeli kasza będzie za bardzo przywierać, dolewamy wody w zależności od rozwoju sytuacji. Ugotowaną do miękkości kaszę studzimy.
  2. Na patelni smażymy cebulę (około 3 minut), marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki i dodajemy do smażącej się cebuli wraz z liściem laurowym oraz zielem angielskim, po chwili dodajemy koncentrat. Co kilka minut mieszamy.
  3. Kończymy smażenie gdy cebula będzie szklista a marchewka miękka. Wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie z patelni, odstawiamy całość do przestudzenia.
  4. Przestudzoną kasze jaglaną mieszamy z warzywami, dodajemy wszystkie przyprawy.
  5. Wszystko miksujemy ręcznym blenderem, żeby pasta dalej miała wyczuwalne kawałki kaszy oraz warzyw.
  6. Doprawiamy na koniec wszystko do smaku. Przechowujemy w lodówce.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/weganski-paprykarz/