delikatny omlet na sałatce z pomidorów
 
 
2 porcje
Składniki
  • Kilka pomidorów różnych odmian, najlepiej o różnych kolorach i wielkościach
  • Kilka listków bazylii
  • 2 łyżki oliwy podzielone na 2 porcje + 1 łyżeczka do pomidorów
  • Sól morska
  • Pieprz
  • 6 jajek
  • 3 papryczki chilli przekrojone na pół wzdłuż, bez pestek i białej membrany (w ten sposób usuwamy źródło pikanterii a pozostawiamy smak)
  • Sok z ½ cytryny
Przygotowanie
  1. Pomidory kroimy na plastry i układamy naprzemiennie na półmisku.
  2. Delikatnie posypujemy zmieloną solą morską i skrapiamy oliwą.
  3. Kroimy chilli na bardzo drobną kosteczkę, łączymy w misce z sokiem cytryny, 1 łyżką oliwy. Odstawiamy.
  4. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. W tym czasie roztrzepujemy w misce jajka. Wylewamy je na patelnię i od razu zaczynamy mieszać sylikonową łopatką zgarniając jajka do środka. Tobimy tak to momentu aż jajka zaczną się ścinać na tyle, że przestaną rozlewać się po patelni i przybiorą zwartą postać. W ten sposób na spodzie będziemy mieć gładką warstwę omletową a na wierzchu przypominającą jajecznicę.
  5. Podnosimy patelnię z gazu, przechylamy patelnię ok 45 stopni do boku i pomagając sobie sylikonową szpatułką zawijamy jajka na omlet trochę tak jak naleśnik.
  6. Układamy omlet na sałatce z pomidorów i bardzo delikatnie rozkrajamy wzdłuż przez środek aby zrobić miejsce dla sosu chilli. Wlewamy do powstałej kieszonki łyżeczką sos razem z chilli.
  7. Cały omlet dekorujemy listkami bazylii, posypujemy solą i serwujemy od razu.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/delikatny-omlet-na-salatce-z-pomidorow/