zupa grzybowa z brązowym ryżem
 
 
Składniki
  • 1,5 litra wywaru warzywnego lub wody. Jak nie mam wywaru to często korzystam z zamrożonego koncentratu w formie kostek lodu, który przygotowuję przy okazji gotowania lub pieczenia warzyw czy gulaszu. Te mrożone pigułki smaku wynoszą zupy i sosy na inny poziom!
  • 100 g suchego brązowego ryżu bądź innego
  • 4 ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 250 g pieczarek brunatnych (bądź innych grzybów) pokrojonych w plastry
  • 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 3 marchewki pokrojone w kostkę
  • ⅓ brokuła razem z łodygą pokrojonego w kostkę
  • 1 duża biała cebula pokrojona w kostkę
  • 2 liście laurowe
  • 2-3 gałązki tymianku
  • 300 ml chłodnego mleka
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • Sól/pieprz
  • 2 łyżki oliwy
Przygotowanie
  1. Na suchej patelni podpiekamy pokrojone pieczarki aż się zarumienią. Nie boimy się ciemnobrązowego koloru.
  2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę a po 2 minutach czosnek.
  3. Kolejno dodajemy do garnka ryż, marchew, ziemniaki, wywar/bulion, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz.
  4. Gotujemy pod przykryciem około 25-30 minut co jakiśczas mieszając aby ryż nie przywarł.
  5. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy podzielonego na różyczki brokuła.
  6. W czasie gdy zupa się gotuje przygotowujemy sos: w słoiku łączymy mleko i mąkę kukurydzianą, szczelnie zakręcamy i energicznie mieszamy przez 30 sekund.
  7. Dodajemy sos do zupy, gotujemy przez 1-2 minuty.
  8. Na koniec sprawdzamy przyprawienie zupy, ew. doprawiamy jeszcze raz.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/zupa-grzybowa-z-brazowym-ryzem/