kurczak tikka masala
 
 
4 porcje
Składniki
  • 1 biała cebula, posiekana w pióra
  • 2 zielone papryczki chilli pokrojone w plastry wraz z pestkami (wersja na ostro) lub bez (wersja łagodna)
  • porcja imbiru wielkości ½ kciuka lub nieco więcej, pokrojonego w plasterki
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki lub chilli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól do smaku
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 400 g całych pomidorów z puszki bez skóry
  • 4 nieduże piersi z kurczaka
  • 6 łyżek jogurtu greckiego
  • szczypiorek do posypania lub świeża kolendra
Przygotowanie
  1. Kurczaka kroimy w podłużne cienkie plastry, pod kątem piersi, o szerokości około 1 cm. Następnie przyprawiamy delikatnie solą (nie za dużo ze względu na to, że będziemy używać garam masala). Do kurczaka dodajemy czosnek, imbir, suszona paprykę, kurkumę, garam masala i zostawiamy najlepiej na noc a minimum na 3 godziny do zamarynowania w lodówce.
  2. Gotujemy ryż, kaszę lub przygotowujemy tortillę lub chlebek pita.
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy kurczaka aż zetnie się z każdej strony. Zdejmujemy kurczaka z patelni.
  4. Rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, na której blanszujemy cebulę. Po 2 minutach dodajemy czosnek, mieszamy razem przez 1 minutę. Następnie dodajemy kurczaka, koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki oraz jogurt. Gotujemy na patelni na małym ogniu przez kilka minut uważając aby jogurt się nie zważył.
  5. Przyprawiamy do smaku.
  6. Serwujemy z ciepłym brązowym ryżem, kaszą lub tortillą.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/kurczak-tikka-masala/