600 g piersi z kurczaka, można zamienić na mięso z udka kurczaka
1 mała cukinia pokrojona w plastry
1 marchew pokrojona w cienkie plastry/półksiężyce
100 g pieczarek, pokrojonych w plastry
½ główki brokuła, podzielonej na drobne różyczki
½ czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
½ białej cebuli pokrojonej drobną kostkę
3 ząbki czosnku, wyciśnięte
2 łyżki oliwy
słodko-słony sos sojowy
250 ml wody
60 ml sosu sojowego lub sojowo-grzybowego
2 łyżki miodu
1 czubata łyżka mąki kukurydzianej bądź skrobi kukurydzianej
sól/pieprz
Przygotowanie
Pokrój w kawałki kurczaka do wielkości jednego kęsa. Pokrój warzywa na kawałki równej wielkości (mniej więcej w tym samym rozmiarze, co kawałki kurczaka).
Połącz wszystkie składniki sosu w misce.
Na dużej patelni (lub woku), podgrzej 1 łyżkę oliwy. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj kurczaka w miarę możliwości w jednej warstwie. Gotuj kurczaka, aż się zrumieni, mieszając w razie potrzeby. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Dodaj pozostałą oliwę na patelnię z brokułami, cukinią, pieczarkami, czerwoną papryką i marchewką. Gotuj, aż warzywa będą chrupiące, często mieszając.
Dodaj kurczaka z powrotem do garnka, dodaj czosnek, gotuj przez 1 minutę, często mieszając.
Następnie wlej sos na patelnię i zagotuj. spróbuj sosu i przypraw do smaku.
Zmniejsz temperaturę i pozwól smażyć na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i dobrze przylgnie do pozostałych składników. Udekoruj pietruszką i sezamem przed podaniem jeśli lubisz.
Podawaj z makaronem, ryżem bądź kaszą.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/warzywny-stir-fry-z-kurczakiem/