warzywny stir-fry z kurczakiem
 
 
5 porcji
Składniki
  • 600 g piersi z kurczaka, można zamienić na mięso z udka kurczaka
  • 1 mała cukinia pokrojona w plastry
  • 1 marchew pokrojona w cienkie plastry/półksiężyce
  • 100 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • ½ główki brokuła, podzielonej na drobne różyczki
  • ½ czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • ½ białej cebuli pokrojonej drobną kostkę
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 łyżki oliwy
słodko-słony sos sojowy
  • 250 ml wody
  • 60 ml sosu sojowego lub sojowo-grzybowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej bądź skrobi kukurydzianej
  • sól/pieprz
Przygotowanie
  1. Pokrój w kawałki kurczaka do wielkości jednego kęsa. Pokrój warzywa na kawałki równej wielkości (mniej więcej w tym samym rozmiarze, co kawałki kurczaka).
  2. Połącz wszystkie składniki sosu w misce.
  3. Na dużej patelni (lub woku), podgrzej 1 łyżkę oliwy. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj kurczaka w miarę możliwości w jednej warstwie. Gotuj kurczaka, aż się zrumieni, mieszając w razie potrzeby. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
  4. Dodaj pozostałą oliwę na patelnię z brokułami, cukinią, pieczarkami, czerwoną papryką i marchewką. Gotuj, aż warzywa będą chrupiące, często mieszając.
  5. Dodaj kurczaka z powrotem do garnka, dodaj czosnek, gotuj przez 1 minutę, często mieszając.
  6. Następnie wlej sos na patelnię i zagotuj. spróbuj sosu i przypraw do smaku.
  7. Zmniejsz temperaturę i pozwól smażyć na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i dobrze przylgnie do pozostałych składników. Udekoruj pietruszką i sezamem przed podaniem jeśli lubisz.
  8. Podawaj z makaronem, ryżem bądź kaszą.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/warzywny-stir-fry-z-kurczakiem/