2 łyżki posiekanego koperku plus kilka gałązek do dekoracji
1-2 łyżki octu winnego
1 pęczek pokrojonych w kostkę rzodkiewek
4 ogórki gruntowe pokrojone w kostkę
4 jajka na twardo
sól/pieprz
Przygotowanie
Liście botwinki i drobne buraczki drobno siekamy. Większe buraki obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Warzywa wkładamy do garnka, zalewamy wywarem warzywnym lub rosołem i gotujemy pod przykryciem aż buraki będą miękkie - około 25/30 minut. Jeżeli trzeba dolewamy w trakcie nieco wody.
Wywar studzimy i dodajemy maślankę oraz posiekany koperek i szczypiorek, mieszamy. Dodajemy najpierw 1 łyżkę octu, próbujemy, doprawiamy do smaku, dolewamy ew. więcej octu.
Do chłodnika wrzucamy rzodkiewkę i ogórka, mieszamy.
Całość próbujemy i ew. dopraeiamu fo smaku.
Podajemy ze świeżym koperkiem, jajkiem, rzodkiewką i ogórkiem.
Chłodnik przechowujemy w lodówce, można odrobinę podgrzać przed podaniem.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/chlodnik-litewski/